Risposta migliore
Non cè davvero “un sostituto per la polvere di chipolte che io sappia. Condivide molto poco in comune con il normale peperoncino in polvere che non ha nulla di simile allaffumicatura e il normale peperoncino in polvere contiene molti ingredienti speziati di riempimento, come il cumino, la cipolla polvere e il sale – che possono cambiare il tutto sapore del tuo piatto. La polvere di Chipotle è composta esclusivamente da peperoncini chipotle essiccati e macinati e ha un livello di calore moderato con sfumature fruttate. Il suo calore affumicato lo rende ottimo per grigliare, salse barbecue e peperoncini. Se non lo hai suppongo che potresti usare la paprika spagnola affumicata, ma poiché i livelli di calore variano, potresti dover regolare la quantità e il sapore non sarebbe lo stesso.
Risposta
Cosa cè in… Beyond Meat?
Oltre la carne Ingredienti : acqua, proteine di piselli *, olio di canola pressato con expeller, olio di cocco raffinato, proteine del riso, aromi naturali, burro di cacao, Proteine di fagioli mung, metilcellulosa, fecola di patate, estratto di mela, estratto di melograno, sale, cloruro di potassio, aceto, concentrato di succo di limone, lecitina di girasole, estratto di succo di barbabietola
Cosa “cè nei sostituti della carne come Oltre la carne?
In genere è più o meno lo stesso … tendono ad essere una miscela di proteine di piselli e riso integrale, alcuni aromi naturali e coloranti con un legante artificiale e talvolta uno o due conservanti artificiali. Questi marchi sarebbero Sweet Earth, Lightlife e dr. Praegers.
Sweet Earth Ingredienti: Acqua, proteine di piselli strutturati, olio di cocco, olio di canola, aromi naturali, metilcellulosa, 2\% o meno di farina di piselli, aceto distillato, concentrato di succo di frutta e verdura (colore), aceto essiccato, sale marino, Estratto di orzo maltato essiccato, amido di mais coltivato, sale, cloridrato di tiamina (vitamina B1), cloruro di potassio.
Lightlife Ingredienti: acqua, proteine di piselli, olio di canola, olio di cocco, aromi naturali, meno del 2\% di cellulosa modificata, Sale marino, aceto, barbabietola in polvere (colorante), zucchero di canna, ciliegia in polvere
dr. Praegers Ingredienti: Miscela di proteine di piselli idratate (acqua, proteine di piselli), olio di girasole, barbabietole, aromi naturali, purea di patate dolci, purea di zucca butternut, Purea di carote, metilcellulosa, succo di frutta e verdura (per il colore), fibra di avena, sale marino, cipolla in polvere
Cosa cè dentro sostituti della carne non come Beyond Meat?
Quelle sono generalmente a base di soia anziché proteine a base di piselli e tendono ad avere più conservanti artificiali e hanno anche esaltatori di sapidità chimici oltre al legante di metilcellulosa. Questi includono i marchi come Impossible Foods, Pure Farmland e Incogmeato (di Morningstar Farms).
Impossible Foods Ingredienti: acqua, concentrato di proteine di soia, olio di cocco, olio di girasole, naturale Aromi, 2\% o meno di: proteine di patate, metilcellulosa, estratto di lievito, destrosio coltivato, amido alimentare modificato, legemoglobina di soia, sale, tocoferoli misti (antiossidanti), proteine isolate di soia, vitamine e minerali (gluconato di zinco, cloridrato di tiamina (vitamina B1 ), Niacina, piridossina cloridrato (vitamina B6), riboflavina (vitamina B2), vitamina B12).
Pure Farmland Ingredienti: acqua, concentrato di proteine di soia, olio di cocco, olio di canola, proteine di soia isolate, meno del 2\% Di spezie, aromi naturali, aglio tostato in polvere, aglio disidratato, cipolla in polvere, sale, olio di girasole, fibra di soia, zucchero, concentrato di succo di barbabietola rossa (per il colore), paprika oleoresina (per il colore), estratto di lievito, destrosio coltivato, maltodestrine ( Da mais, tapioca e patate), metilcellulosa, acido citrico, lecitina di soia.
Incogmeato Inc redients: Acqua, concentrato di proteine di soia, olio di canola, olio di palma, metilcellulosa.Contiene il 2\% o meno di aromi naturali, fecola di patate, sale, estratto di lievito, destrosio coltivato per la freschezza, succo di mela in polvere (colore), amido di mais, lecitina di girasole, concentrato di succo vegetale (colore), vitamina B1 (tiamina cloridrato), vitamina B12 , acido ascorbico per la freschezza .
Ci sono due differenze principali che vorrei notare.
Oltre la carne e gli altri marchi di “manzo” vegano macinato “crudo” a base di proteine di piselli sono fondamentalmente ingredienti naturali (Dr. Praegers e Lightlife non usano nemmeno conservanti artificiali) mentre i marchi a base di soia hanno molto di più in termini di prodotti chimici, inclusi esaltatori di sapidità.
Per essere onesti, con Impossible Foods e Incogmeato alcuni di questi sono integratori vitaminici.
La seconda differenza principale che vorrei notare è che … e questo è abbastanza ovvio … il primo gruppo è privo di soia mentre il gruppo successivo no. Ciò è rilevante per le persone con allergie alla soia o che assumono medicinali con cui la soia interagisce negativamente, come alcuni farmaci contro il cancro.
È una domanda difficile a cui rispondere … non tutte le persone pensano a prodotti “simili” nello stesso modo. Se intendi come prodotti a base di carne imitazione di origine vegetale che dovrebbero avere una consistenza realistica , tutti questi marchi sarebbero simili a Beyond Meat. Tuttavia, se intendi come il sottoinsieme di prodotti a base di carne cruda che sono fondamentalmente ingredienti naturali dovresti tralasciare la seconda metà perché quelli sono decisamente alimenti altamente trasformati. Come ogni altro tipo di cibo, cè uno spettro e non sono tutti uguali.
Per inciso, tutte le liste degli ingredienti erano per gli hamburger di carne macinata semplici e tolte dai siti web dellazienda.
Grazie per A2A!
8)