Migliore risposta
Spesso gli ingredienti hanno 2 funzioni. Una è una funzione “chimica”, un tipo di “funzionalità” fornita dallingrediente che fa “funzionare” la ricetta. La seconda funzione è un componente di sapore o consistenza – Qualcosa che rende il prodotto finito un aspetto e un sapore “buono”. A volte queste funzioni si sovrappongono, a volte no.
Come usi lo sciroppo di cioccolato? Se è per guarnire il gelato o aggiunto al latte per fare il latte al cioccolato, molti dei suggerimenti qui funzioneranno, alcuni meglio di altri. Ad esempio lo sciroppo di cioccolato contiene zucchero, il cacao in polvere no. Quindi il cacao in polvere avrà un sapore molto amaro rispetto allo sciroppo di cioccolato sul gelato.
Ma se è un ingrediente di una ricetta, diciamo i brownies, nessuno di questi funzionerà molto bene. Ad esempio, nei brownies lo sciroppo di cioccolato non fornisce solo il sapore del cioccolato, ma anche il liquido che bagna la farina e altri ingredienti. Contiene anche una notevole quantità di zucchero. Nessuno dei suggerimenti fornirà la giusta quantità di liquido, alcuni non forniscono zucchero, alcuni forniscono molto più zucchero, altri non forniscono il sapore del cioccolato. Alcuni di questi avrebbero rovinato la consistenza del prodotto finito perché la viscosità è molto diversa rispetto allo sciroppo di cioccolato.
Se usassi lingrediente per fare brownies o una torta, userei una combinazione di zucchero, acqua e cacao in polvere per sostituirlo. Sarebbe un po complicato sapere quanto di ciascuno e i risultati potrebbero non essere uguali alloriginale, ma sarebbe la soluzione migliore in quel tipo di applicazione.
Risposta
Sorpresa! Lo sciroppo Hershey non è sano dopotutto, la FDA avverte
Quando compro lo sciroppo di cioccolato Hershey, io ” Non lo sto comprando perché ho qualche pensiero nella mia mente che sia salutare. No, lo sto acquistando come regalo speciale per la mia famiglia. Ecco perché sono rimasto sorpreso quando ho letto che la FDA ha recentemente inviato Hershey Co. una lettera di avvertimento sulletichettatura “fuorviante” su alcuni dei suoi prodotti.
Secondo New York Daily News , la FDA ha detto a Hershey che non poteva usare due etichette, “più” e “fortificazione”, sul suo sciroppo di cioccolato. Prima della lettera, Hershey vendeva un prodotto a base di sciroppo di cioccolato etichettato come “Sciroppo + calcio”, nonché uno etichettato come “fortificato” con vitamine e minerali.
Queste etichette possono essere utilizzate solo se il prodotto contiene il 10\% dellassunzione giornaliera di riferimento per quella particolare vitamina o nutriente: poiché questi particolari sciroppi non lo facevano, Hershey ha dovuto cambiare le etichette.
Questa è la legge e Hershey deve seguirla. Ma personalmente penso che sia “un po sciocco. Lo sciroppo infuso di calcio è stato ribattezzato” Sciroppo con calcio “, eliminando il segno più ma mantenendo la stessa idea di base. Il marketing è davvero diverso? No. Sono più o meno Probabilmente acquisterò questo particolare sciroppo ora? No.
Se decido di acquistare lo sciroppo di cioccolato come regalo, potrei essere più incline ad afferrare la versione “calcio” sopra la pianura indipendentemente dal segno più; e questo cambiamento nelletichettatura non influirà sulla mia decisione. Dopotutto, immagino che più opportunità avrò di assumere un po di calcio nei miei figli, meglio staranno a lungo termine. Ma lo sciroppo è ancora un piacere, ed è raro.
Personalmente, penso che questo avvertimento della FDA sia un po sciocco. A chi importa davvero se usano quelle parole sulle loro etichette? Il segno più ci convince davvero che un determinato cibo è un cibo sano ? Se è così, allora sono i genitori che hanno bisogno di una lettera di avvertimento, non Hershey.
Sono più preoccupato per lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e altri dolcificanti in prodotti come lo sciroppo Hershey. Forse, invece di concentrarsi su questa etichettatura, la FDA dovrebbe concentrarsi sullavvertimento dei genitori sui pericoli dell obesità infantile , che spesso deriva dal consumo eccessivo di questi dolcificanti ingegnerizzati . Questo, a mio parere, è molto più degno dellattenzione del governo di un piccolo vecchio segno più.