Risposta migliore
Penso che sia uno di quegli elementi che è molto difficile sostituire senza cambiare il piatto. Per me, dipende davvero dal piatto che stai preparando. Se stai preparando una zuppa di gamberi e aragosta, usare un brodo di pesce di base cambierebbe il carattere della zuppa. Faresti meglio a preparare la zuppa di aragosta con aragosta e brodo di pesce.
Ho provato a usare un cubo di gamberetti Knorr come base per una zuppa di hominy con gamberi pelati ed era un po piatta e molto salato. Ho aggiunto la foglia di alloro e altre erbe e condimenti, che hanno aiutato. Ho aggiunto un po di cubo a cose come una zuppa mista di pesce. Ha funzionato meglio come piccola spinta.
Quando ho preparato lo stesso piatto con brodo di gamberetti fatto in casa, era semplicemente meglio.
Ci sono scorte di gamberetti acquistate in negozio negli Stati Uniti, ma Non li ho mai provati. Potresti provare i gamberetti in polvere (nei negozi asiatici) ma dovresti sicuramente aggiungere alcune erbe e condimenti.
Risposta
Ciao, Anonimo. Se sei allergico ai crostacei, sostituiscilo con qualsiasi altro liquido, ma non avrà lo stesso sapore del brodo di gamberetti. Altri molluschi si avvicinano, ma raramente una persona è allergica ai gamberetti ea nessun altro crostaceo.
Il miglior sostituto del brodo di gamberetti in qualsiasi ricetta è il brodo di gamberetti fatto in casa.
Acquista gamberetti con il guscio . Pelatele. Scaldare un leggero strato di olio in una casseruola a fuoco medio, aggiungere i gusci di gamberetti e friggere per 3-4 minuti fino a quando non diventano fragranti e chiazzati. Aggiungi il gambo della cipolla che stai usando nella ricetta principale e le guarnizioni di eventuali altre verdure. Coprite con acqua e portate a ebollizione. Fai bollire 5 minuti e rimuovi dal fuoco in infusione per 5 minuti.
Ecco fatto: brodo di gamberetti fatto in casa.