Migliore risposta
Lalimento base in diverse parti dellIndia circa 500 anni fa:
Circa 500 anni fa significa cioè nel XV secolo dC Quel periodo è chiamato epoca tardo medievale nellIndia medievale. I principali regni dellIndia in quel periodo erano il Sultanato di Delhi, il regno di Ahom, la dinastia Yadava, i Rajput, lImpero Vijaya Nagara ecc.
LImpero Vijaya Nagara si trova nellIndia meridionale. In questo impero, il riso era lalimento base tra le classi superiori ed era la piccola varietà di riso dal sapore raffinato. Orzo, fagioli, moong, legumi e gramigna erano il cibo della gente comune. I piatti di riso erano chitranna (riso al sesamo), pakvanna o paramanna (riso dolce) e dadhyanna o mosaru butti (riso cagliato) sono stati mangiati. Si mangiavano sottaceti, verdure fresche e frutta come manghi verdi, melanzane selvatiche, lime, arance amare e dolci, jackfruit, cosce di pollo.
Venendo al cibo nel Sultanato di Delhi, il grano era coltivato ampiamente in quanto era lalimento base . Il grano veniva cotto o fritto. Veniva consumato insieme “a dal, carne e verdure al curry”.
Altri cereali coltivati erano piselli, architravi, “mash”, lobhiya e sesamo. Anche il riso veniva mangiato dalle persone. Tuttavia, è stato preparato in modo diverso. È stato cucinato con melassa o con latte. Le verdure principali consumate in quel periodo erano melanzane, zucca amara, barbabietole, cipolle, aglio, finocchio, jackfruits, rape, carote, asparagi, zucca, spinaci e foglie di timo. Le verdure erano “cotte e fritte con vari tipi di condimenti e burro chiarificato”.
Si mangiavano anche sottaceti. Erano preparati con manghi, peperoncini, zenzero e limone. Mele, arance, lime, uva, pere e melograni erano ampiamente consumati. Anche i meloni erano comuni. I meloni verdi si chiamavano tarbuz e i meloni gialli kharbuza . Anche la canna da zucchero veniva coltivata in abbondanza. Il mango era il frutto preferito dalla gente.
I Rajasthanis coltivavano cereali resistenti come miglio, mais, jowar e ragi, poiché usavano meno acqua e duravano molto più a lungo in conservazione.
Quindi , quando osserviamo i dettagli di cui sopra, vediamo che il riso era lalimento base nel sud dellIndia e il grano era lalimento base nel nord dellIndia allora e anche adesso.
Risposta
Ottimo Domanda.
Il colonialista non era entrato e quindi sono state utilizzate verdure locali. Le verdure locali erano:
Piantaggine crudo:
Gambo di piantaggine crudo:
Fiore di piantaggine crudo:
Verdure di taro:
14 fantastici benefici della radice di taro (Arbi )
Jackfruit grezzo:
Colocasia:
Colocasia – Wikipedia
Ce nerano molti altri ma lo so poche come queste verdure sono preparate per la cerimonia di morte della religione indù dove viene data importanza alle verdure indiane locali. Queste sono anche verdure tradizionali in India.