Risposta migliore
Dipende dal tipo di lasagna che sto preparando. Se preparo le buone vecchie lasagne alla bolognese imburrò prima la teglia, poi aggiungo uno strato largo di pasta sbollentata che arriva fino ai lati della teglia, poi ci metto un cucchiaio un po di ragù, qualche cucchiaio di besciamella in cui ho sciolto il Parmigiano Reggiano (tranne una manciata per guarnire la superficie). Gli strati successivi di lasagne non sono così larghi, perché mi basta ricoprire solo la superficie della teglia, senza farli ammorbidire sui lati, ma la sequenza è la stessa: lasagne, ragù, besciamella. Faccio almeno 4 iterazioni degli strati, poi ricopro il tutto con Parmigiano Reggiano grattugiato e burro extra prima di infornare.
Risposta
Già che ci sono, io Ti proporrò alcuni termini precisi. La mia preferita è lautentica, classica, originale ricetta delle lasagne che ha avuto origine ed è ancora prodotta a Bologna, il capoluogo di provincia della regione Emilia Romagna nel Nord Italia. (Lasagna significa letteralmente una losanga / quadrato di pasta; quando assemblato il piatto si chiama lasagne, plurale, poiché cè più di un quadrato di pasta). La ricetta originale delle lasagne è registrata presso la Camera di Commercio di Bologna. La ricetta è rimasta invariata dal XIX secolo. È fatto con una sfoglia (cioè la pasta allo stato crudo viene chiamata in italiano, sia pressata, arrotolata o estrusa), di farina, acqua, uovo, un pizzico di sale e spinaci o ortica, cotti, scolati, conferendole alla sfoglia un colore verde; quindi la sfoglia viene arrotolata a mano utilizzando un mattarello di legno molto lungo (3-4 piedi) fino a quando è abbastanza traslucida quando viene sollevata (circa 2 mm di spessore). Lassemblaggio prevede lalternanza di uno strato di lasagna, ragù (a base di carne macinata, un po di maiale, sedano, cipolla carota, brodo, concentrato di pomodoro / salsa), besciamella (che è fatta con latte e farina) e parmigiano grattugiato, impilato16-20 strati alti. In altri paesi chi schiaffeggia qualcosa a strati tra i sjeets di pasta la chiama lasagne per mancanza di un termine migliore. Niente a che vedere con loriginale. Peggio ancora, troverai italoamericani di seconda o terza generazione che preparano lasagne con ingredienti indicibili (per non dire altro) come la ricotta (estranea alla cucina autoctona dellItalia settentrionale ma prominente nella cucina dellItalia meridionale) e persino la ricotta. Come ho scritto prima, a volte cè una buona ragione per cui le ricette tradizionali rimangono le stesse; linnovazione non è sempre un gradito miglioramento di piatti tradizionali testati nel tempo, divinamente squisiti e sì, difficili, che richiedono tempo.