La migliore risposta
In genere ritengo che uno spezzatino di manzo / casseruola sia un pasto a sé stante. Naturalmente dipende in una certa misura da ciò che è andato nello stufato. Se non ci hai messo le patate, potresti servirlo con delle patate novelle lesse o del purè. Tuttavia non mi preoccupo per i carboidrati, servo sempre le mie casseruole di manzo con gnocchi alle erbe, “spezzatino e gnocchi” è il modo tradizionale di servirlo.
Per inciso, non preparo mai stufati solo casseruole. Qual è la differenza che potresti chiedere. Bene, uno stufato viene cotto sul fornello in una casseruola ma una casseruola viene cotta nel forno in una casseruola (un forno olandese attraverso lo stagno). Dove entrano in gioco le pentole a cottura lenta di cui non sono sicuro ma direi che se ne usassi una farei una casseruola.
Preferisco non cuocere a lungo e lentamente sul piano di cottura perché si attacca facilmente nella padella. Cotto in forno può essere facilmente lasciato da solo per le sue 3 ore di cottura, purché ci sia abbastanza liquido allinterno.
Risposta
Cremoso al cocco e manzo al curry
- Lavare il riso 3 volte e immergerlo in acqua per 10 minuti.
- Utilizzare una padella profonda per cuocere il riso, mettere il riso , acqua, olio doliva e sale a ebollizione. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti o fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito dal riso.
- Preriscaldare il forno a 160 ° C
- Per fare una pasta di curry, mettere la stella anice, chiodi di garofano e foglie di curry in un robot da cucina e frullare fino a macinarli grossolanamente. Quindi aggiungere i peperoncini verdi, la curcuma, laglio, lo zenzero, lolio doliva e il sale e frullare fino a quando non si trasforma in una pasta densa al curry.
- Utilizzare una casseruola a base pesante e aggiungere lolio di cocco e metterlo a fuoco medio-alto . Aggiungere la carne nella padella e lasciarla cuocere che diventa marrone. Togli la padella dal fuoco e metti da parte il manzo.
- Scalda lolio di cocco nella stessa padella e aggiungi la pasta di curry. Friggi per 1-2 minuti fino a ottenere un odore gradevole e caratteristico.
- Aggiungi lacqua di cocco e mescola lentamente per sfumare la padella.
- Rimetti la carne e il sugo nella pentola. Aggiungere la stecca di cannella, il cocco fresco e il latte di cocco.
- Portare a ebollizione, quindi coprire e mettere in forno a cuocere per 45-50 minuti o finché la carne non è tenera.
- Sfornare e servire caldo guarnito con foglie di coriandolo finemente tritate e riso al vapore.