Migliore risposta
Hanno gusti e consistenze molto diversi. Ognuno ha i suoi punti di forza ed è probabilmente migliore a seconda del modo in cui vengono cucinati e di ciò che il cliente sta cercando quel giorno. Le ostriche nel complesso hanno un sapore più intenso e salato. Mentre possono essere fritti, cotti al forno / grigliati nel loro guscio e messi in stufati di ostriche (che sono generalmente migliori come zuppa di latte / panna), eccellono se mangiati crudi direttamente fuori dal guscio e possono essere gustati anche senza un cocktail di pesce salsa. sebbene abitualmente servito con uno. Tendono ad avere la stessa consistenza / masticabilità dalle dimensioni più piccole fino a quelle più grandi, quindi, ad esempio, le ostriche più grandi scendono con la stessa facilità delle più piccole. I tipi di ostriche tendono ad avere gusti distintivi in base alle specie e ai luoghi da cui vengono raccolti, con gli appassionati prontamente in grado di distinguere unostrica Wellfleet Cape Cod da una del Puget Sound. Le vongole sono quasi sempre cotte meglio, in particolare impanate e fritte (e con la pancia intera, senza la quale sono semplici “strisce di vongole” e molto meno saporite!), Anche se le vongole più grandi sono meglio utilizzate per preparare Maine / Massachusetts “Novità Zuppa di vongole inglesi, dove resistono bene a tutti gli altri ingredienti e hanno una bella masticabilità. Inoltre, il brodo di vongole bollito o al vapore è decisamente più liscio e ha meno probabilità di avere un sapore strano rispetto al brodo di ostriche. Le vongole, come le ostriche, possono essere gustate crude sul mezzo guscio, nella fase del “nocciolo di ciliegia”, che è la seconda per grandezza. A differenza delle ostriche, le vongole crude sul mezzo guscio hanno quasi sempre bisogno di una salsa cocktail di mare come accompagnamento.
Risposta
CLAMS
OF
COCKLES
DIFFERENZA TRA MOLLA E COCKLE
Le vongole sono molluschi bivalvi che possono essere di acqua dolce o salata, mentre le vongole sono anche molluschi bivalvi che si trovano solo in acqua salata.
Le vongole sono disponibili in diverse forme e dimensioni e sono utilizzati in senso lato per riferirsi a tutti i molluschi bivalvi mentre i cardi hanno una forma distinta che è roun d e appaiono a forma di cuore con motivi distinti sui gusci.
Entrambi respirano attraverso i sifoni e vivono nella sabbia o nel fango e possono essere bolliti, al forno o fritti. Mentre le vongole si mangiano meglio crude, è stato scoperto che mangiare vongole crude causa lepatite.
ALCUNE INFORMAZIONI SULLE VONGOLE
Le vongole sono bivalvi marini o dacqua dolce. I cui gusci sono composti da due sezioni uguali che sono unite insieme. È un termine usato per riferirsi a tutti i molluschi bivalvi, ed è anche usato per riferirsi a quei bivalvi che scavano nei sedimenti. Di solito vivono nella sabbia o nel fango e respirano attraverso i sifoni. Non hanno testa né occhi, ma sono dotati di reni, bocca, ano, cuore e sistema circolatorio aperto.
Le vongole sono disponibili in diverse forme e dimensioni e la maggior parte di esse è commestibile sebbene non tutte sono adatte per essere consumate. Esistono due tipi di vongole, vale a dire; le vongole dal guscio duro e le vongole dal guscio molle. Alcune delle vongole dal guscio duro sono: vongole al collo, vongole ciliegia, vongole di Manila e vongole chowder.
Alcune delle vongole dal guscio morbido sono: vongole al vapore, cannolicchi e vongole geoduck . Queste vongole dal guscio molle sono così chiamate, non perché il loro guscio sia morbido, ma perché il loro guscio è sottile e friabile. Hanno un sapore e un odore più forti e si cucinano meglio lentamente. Di solito hanno un sapore dolce. Ecco perché è meglio mangiarli crudi, ma possono anche essere cotti e usati come ingredienti per zuppe e in altre ricette.
ALCUNE INFORMAZIONI SUI COCLEI
Le vongole, daltra parte, sono piccoli bivalvi marini commestibili. Vivono in spiagge sabbiose e le loro conchiglie sono simmetricamente rotonde che appaiono a forma di cuore se viste dalle estremità. A differenza delle vongole, le vongole devono essere cotte prima di poter essere consumate, perché è noto che le vongole crude causano lepatite. Sono preparati mediante bollitura, frittura o decapaggio.
Esistono diversi tipi di vongole come la vongola comune, o il Cerastoderma edule, la vongola del cane che è non commestibile, la vongola sanguigna comune in Corea e la Malesia, e la vera vongola che è anche conosciuta come la vongola delluovo.
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