Migliore risposta
Se hai accesso a unauto e vuoi andare in unavventura, vai al mercato del pesce di Hunts Point nel Bronx. Qui è dove tutti i ristoranti comprano il loro pesce e dove io e mia madre giapponese andiamo a comprare il pesce per il nostro sushi.
È allingrosso (anche se le persone possono fare acquisti) e apre solo nelle ore piccole di la mattina, ma è uno sguardo fantastico a come erano i mercati allingrosso prima che venissero tutti quotati fuori Manhattan. – Sì, i distretti del confezionamento della carne, dei fiori e dei porti marittimi vendevano davvero carne, fiori e pesce non molto tempo fa.
Se vai nel Bronx, assicurati di vestirti calorosamente. Indossa scarpe vecchie o scarpe che puoi lavare e preparati a puzzare di pesce quando esci.
Per unesperienza più semplice, prova Sunrise o Katagiri o Mitsuwa (NJ).
Non posso commentare lacquisto di pesce che intendi mangiare crudo in un mercato del pesce occidentale che non è specializzato in questo, a meno che tu non abbia molta familiarità con il pesce e ti senta a tuo agio nel determinarne la qualità da solo. “Fresco” può significare cose diverse per persone diverse.
Risposta
Niente sarà al top della freschezza nei mercati ortofrutticoli di Union Square o Tomkins Square (Pura Vida Fisheries). I pescivendoli acquistano entrambi il loro pesce da Long Island / Montauk il giorno prima – non è molto più fresco di così. Sfortunatamente, sacrifichi la varietà in cambio della freschezza poiché il trasporto è altamente stagionale.
Altri ottimi posti per offerte / varietà più coerenti e fresche:
- Sunrise Mart (St. Marks)
- Roys Fish & Sushi (UES)
- Dorians (UES)
- Sea Breeze (Midtown West)
Spero che questo aiuti!