Risposta migliore
Dipende da alcune cose. Di che carne è fatto, a che temperatura lo stai cucinando, che tipo di cose vengono aggiunte, ecc. Uso una miscela di maiale, mandrino macinato e controfiletto macinato Lo cuocio a 375 ° per circa 1 ora e 15 minuti e 1 ora e 30 minuti, poi ci metto la glassa e faccio cuocere per altri 15 minuti circa per caramellare un po la glassa. Vuoi una temperatura interna di almeno 160 °. Ecco la mia ricetta, fammi sapere se hai domande.
POLPETTA DI CARNE DA CENA
INGREDIENTI
• 1 1⁄2 libbra macinato di Chuck e Controfiletto
• 1⁄2 libbra di carne di maiale macinata
• 3⁄4 tazza di brodo di manzo (puoi usare il latte)
• 1 tazza di cipolla gialla, tritata
• 1⁄2 tazza di pangrattato (io uso condito)
• 2 spicchi daglio, tritati
• 1-2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• 1 cucchiaio di olio doliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1⁄2 cucchiaino di pepe
• 1 ⁄2 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 tazza di ketchup
• ½ tazza di salsa chili
• 1 cucchiaio di zucchero di canna ben confezionato
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
ISTRUZIONI PER LUSO
1. Preriscalda il forno a 375 gradi.
2. In una ciotola capiente, unire manzo, maiale, brodo di manzo, cipolla, 1-2 cucchiai di salsa Worcestershire, pangrattato, uovo, aglio, olio doliva, sale, pepe e origano.
3. Non mescolare troppo, ma uniscilo bene (le mani funzionano al meglio).
4. Trasferisci la carne in una teglia bassa e forma una pagnotta larga circa 5 pollici.
5. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.
6. Mentre il polpettone è in cottura, unire ketchup, salsa chili, zucchero di canna e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire in una piccola casseruola.
7. Portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Versare o un cucchiaio sul polpettone (dopo 1 ora e 15 minuti di cottura). Infornare per altri 15 minuti circa, finché la temperatura non raggiunge i 160 gradi al centro del polpettone.
8. Lasciar riposare il polpettone 5-10 minuti in una teglia, quindi trasferirlo su un piatto da portata.
9. Il gocciolamento dalla padella è osceno sul purè di patate.
10. Lho fatto con tutta la combinazione di manzo / maiale, tutta la carne di manzo e persino bufala e manzo combinate. È sempre oltraggioso (pensiamo). Inoltre, è meglio con il brodo di carne, piuttosto che con il latte.
Risposta
Ho fatto un polpettone stasera, con due libbre di carne.
Stai chiedendo come se stessi usando due libbre di carne o un peso totale di due libbre che include verdure, condimenti, ketchup, pangrattato / cracker, ecc.?
Ho preriscaldato il forno a 375 gradi, e mentre metto la pagnotta per 45 minuti, ho acceso il forno a 350 gradi. Dopo 45 minuti, ho scolato un po di grasso e succhi, ho messo il croccante topper per crumble, e infornato per altri 15 minuti (totale di unora). Poi, lho lasciato riposare per dieci minuti prima di servire.
Per cuocere più velocemente, mettere i mini polpettoni nelle teglie da muffin. Sono cotti in circa 10 minuti.