Beste svaret
Det er mange oster laget av skummet melk og lite fett. Skummetost har en tendens til å være hardere oster siden det er mindre fettinnhold. Noen dyrs melk varierer også i fett, så det er derfor geitemelk blir verdsatt for bedre og lavere fett i melken enn mange kumelkprodukter. Ikke sikker på hvor du bor, eller om du har tilgang til et bredt utvalg av oster, men sjekk ingrediensetikettene. Velg ost som Paneer, mozzarellas, cottage cheese, ricotta, da de har en rekke fettnivåer. Sjekk de skarpere alderen oster som cheddar eller blåost, da de har litt mindre fettinnhold. Chèvre-ostene har generelt mindre fett enn mange oster av skiver. Når det gjelder “amerikanske” oster i skiver, finnes disse i fettfattige versjoner, så vel som vegansk uten meieriprodukter, eller kjemisk produserte matvarer.
Svar
De aller fleste kommersielle mozzarella Osten er laget av skummet melk (og smaker også). Folk som vil prøve den virkelige tingen – for et bredt distribuert merke – bør se etter Polly-O-produkter. Mozzarellaen deres er laget av helmelk og har en smak nesten som Monterey Jack. Det er det beste jeg har funnet blant de vanlige kommersielle merkene.