Beste svaret
Tyrkisk kaffe – tyrkisk kaffe, en metode for å nyte tradisjonell kaffe Kaffe er malt veldig fin (den fineste av alle blandeteknikker ) kok deretter med vann i et spesialverktøy som heter Ibrik. Etter koking helles kaffe i kopper og brukes umiddelbart uten filtrering. I den tyrkiske tradisjonen vil en kvinne i familien bli evaluert ved å lage kaffe i henhold til metoden ovenfor.
Når det gjelder tilberedning, vil kjøkkenutstyr (eller gryter) som kan koke kaffe med vann i løpet av denne perioden regnes som et forberedelsesverktøy. Dette er kilden til forskjellen mellom Cezve og Dallah – de to mest populære typene kaffetraktere i Midtøsten. I den ble Cezve brukt i den første fasen med en kjegleformet flat bunn for å lage mat på komfyren – generelt er Crezve fortsatt veldig rudimentær.
Imidlertid er det veldig populært å servere Qahwa (dvs. kaffe i Arabisk) er Dallah, med den fulle formen av en vannkoker som kan kokes og hugges med delikate mønstre. Så det er ikke uvanlig at Dallah fungerer som et utstillingselement som viser frem for eieren i stedet for å lage kaffe.
Tradisjonelt blir tyrkisk kaffe behandlet ved å koke finmalte kaffebønner – her må vi understreke at Kaffe blir finmalt enn noen annen metode i verden. kjønn. Deretter kokes denne typen kaffepulver i Ibrik-vannkokere – Dette er det andre viktige punktet – tyrkisk kaffe, må kokes i tradisjonelle Ibrik-verktøy. Den siste viktige faktoren er at kokeprosessen utføres så sakte som mulig, uten at kaffe faller i kokende tilstand.
Når blandingen kokte for første gang, ble omtrent en tredjedel av kaffen servert , deretter ble de resterende to tredjedeler returnert til ovnen. Etter at kaffen ble skummet for andre gang, ble prosessen fullført og helte resten i koppen kaffe.
Med en hvilken som helst blandemetode, er størrelsen på kaffebønner spiller en viktig rolle, noe som blir understreket ytterligere når det gjelder tyrkisk kaffe, fordi kaffe males til et jevnt nivå som mel (Ca-puré er mer ren i Espresso-teknologi). Dette hjelper ekstraksjonstiden veldig raskt, kaffe raskt «frigjør» all smaken, og skaper også mange «flyktige» oppløst i koppen. Et trekk ved tyrkisk kaffe.
Cezve tekanner er for det meste støpt i bronse med trehåndtak. Ibrik kommer ofte med et sett som heter finjans – med små kopper for servering av kaffe
Tyrkisk kaffe brygges ved lave temperaturer, ca. 70oC og blir aldri kokt på komfyr. Kombinert med omrøring vil kaffen ha et mer attraktivt skumlag.
Daniel
#danielmachine
Svar
I bli bedt om å svare på spørsmål hver dag av folk som tydeligvis ikke har lest Quora-legitimasjonen min. De kaster bort tiden det tar meg å åpne dem, lese dem og slette dem, og de kaster bort plass i innboksen min. Det som er langt verre er at de reduserer både verdien og gleden av å være en koror. Jeg leste et sted at Quora har, eller hadde, en policy om å betale folk for å stille flere spørsmål, som en måte å generere trafikk på. Beløpet de betalte var lite, så tror jeg. Det tar et trist individ å tenke på og sende tusen meningsløse, uønskede og irriterende spørsmål for noen få skummel øre.
Denne A2A er imidlertid en annen. Spøreren er tilsynelatende intelligent og gjennomtenkt, og han vet tydelig at det er forskjell på espresso og tyrkisk kaffe. Men noen som vet så mye om kaffe, må sikkert vite hvor forskjellige de to er, i en grad som knapt trenger å beskrives. Så hvorfor spørsmålet? Likevel, her går:
Det eneste som er det samme med espresso og tyrkisk kaffe er at de begge er drikkevarer laget av noe som opprinnelig var en kaffebønne. Alt annet, fra prinsippet bak hvordan de lages (espresso har varmt vann tvunget gjennom det under trykk; tyrkisk kaffe blir kokt i en krukke kalt en ibrik), slik den blir malt (espresso i korn ikke ulik sukker; tyrkisk pulverisert i et fint pulver), hvordan det drikkes (espresso rett fra maskinen, uten noe tilsatt; tyrkisk, tilsatt mye sukker og ofte honning, filtrert mellom tennene for å tømme ut sedimentet) – absolutt alt annet er annerledes. Husk deg, en god tyrkisk kaffe, laget ordentlig, trumfer en dårlig espresso når som helst.