Beste svaret
Et egg er et produkt av en fuglens eggløsning. Jeg skal snakke om kyllinger, spesielt fordi jeg er mer kjent med deres biologi og de fleste er mer kjent med eggene deres. Dessuten har vi mennesker selektivt avlet verpehøner slik at de produserer flere egg enn deres ville forfedre ville, så jeg vil våge å gjett at dobbelt-eggede egg er mye mer vanlige hos tamkyllinger enn de ville være i andre fuglearter.
Kvinnelige kyllinger, som andre fugler og pattedyr, blir født med alle eggcellene de noen gang vil ha. Disse er i eggstokkene, og når det gjelder kyllinger, har en høne (hunnkylling) bare en funksjonell eggstokk. Disse eggcellene vil med jevne mellomrom modnes og frigjøres fra eggstokken. I høna danner disse modne eggcellene eggeplommen, som deretter beveger seg nedover eggledningen, passasjen inne i høneens kropp som tilfører det hvite, membranen og skallet, og deretter legger høna egget. Noen ganger modnes to eggceller samtidig, og eggstokken frigjør dem begge samtidig. I en kylling reiser de deretter nedover eggledningen sammen, og kyllingens kropp danner et ekstra stort eggeskall for å kapsle dem begge inn. Mennesker kan også frigjøre mer enn én eggcelle fra eggstokkene. Hvis befruktet, kan resultatet er broderlige (ikke-identiske) tvillinger. I kyllingegg, selv om egget er fruktbart, er et dobbelt-egget egg sjelden levedyktig for klekking, sannsynligvis fordi det ikke er nok plass inne i skallet til at to kyllinger kan vokse.
Svar
Du trenger en liten, non-stick sautee med lokk, usaltet smør og kalde egg. Hvorfor kaldt? Fordi albuminet reagerer raskere på varmen enn eggeplommen . En kald eggeplomme vil forbli stekt lenger.
Nå er jeg sikker på at det sprakk egg til å gå direkte i pannen, men du kan også knekke og introdusere dem individuelt fra en bolle eller ramekin, eller alt kl. en gang fra en bolle. På denne måten hvis du knekker en eggeplomme, kan du spare egget til noe annet. Du trenger heller ikke å gå inn i en varm panne for å få ut den villfarne biten f skall.
Start med å bruke svak varme på pannen med en teskje smør. Dekk til i et minutt eller to, og løft deretter varmen til middels. Ha eggene dine klare. Løft lokket virvle smøret for å belegge bunnen, og før deretter eggene dine i midten av pannen. De hvite bør begynne å sette opp umiddelbart. Dekk til noen minutter til. Du bruker et deksel for å få toppen av eggene til å sette seg. Når det er veldig lite albumen som ser snørete ut, snu dem.
Ok, vent, kanskje det er en læringskurve involvert med å snu egg perfekt uten å ødelegge eggeplommen. Trikset er å aldri la eggene miste kontakten med pannen. Dette innebærer mer en push-and-pull enn, si den større bevegelsen av flipping pannekaker. Prøv å øve med en liten grytekluter. Ikke så mye i håndleddet… Sånn.
Slå av varmen, men la lokket være på i to minutter før du serverer.
Og husk å helle gjenværende smør over eggene.
Havsalt, fersk krakket sort pepper og litt skål for å smelte den gyldne godheten.