Beste svaret
I mer moderne sammenheng vil et «Tab» betraktes som et begrep relatert til en bar. Mange barer vil holde en løpende tabell for kveldens cocktailforbruk og presentere en endelig «regning» for deg på slutten av en kveld.
I løpet av flere dager ville en restaurant drive en «Tab» for et selskap. eller visse forretningsfolk som spiste ofte ved etableringen, fakturerte dem ukentlig eller til og med månedlig.
Jeg har gjort dette tidligere med veldig gode kunder i etablissementet, men på et veldig begrenset grunnlag for en enkelt begivenhet kun. Generelt sett ville det være for et selskap med en åpen bar, og eieren ønsket ikke å bli værende før den siste cocktailen ble servert. Mens jeg hadde kredittkortet sitt arkivert, fant jeg ut at de heller ville betale den endelige regningen med en sjekk. Vi ville imøtekomme disse kundene uten å nøle og ble aldri brent, så det var en vinn-vinn-situasjon for alle.
Svar
Jeg jobbet på restauranter fra jeg ikke engang var lovlig lov til å jobbe. Jeg bakte kaker og laget kaker med kyllinggryter og drev ofte butikken alene da jeg var 12. Jeg jobbet i kakebutikker og barberer isbutikker osv. Til slutt gikk jeg ut til bussbord … og begynte å tjene tips! Da jeg var lovlig til å jobbe, ble jeg forfremmet til vertinne og til slutt til servitør. Jeg var kokkekort på en middag på Route 66 og tilbrakte litt tid på kjøkkenet og lagde mat på en fancy restaurant i vinlandet. Jeg jobbet på restauranter av og på fra Denny til Chez Blahblablah gjennom college og to graviditeter som serverte mat til jeg ble et heltid hjemme hos mamma. I hele den tiden i flere forskjellige stater fikk jeg bare matforgiftning 1x. Og det var forferdelig.
Det var min første dag på et nytt sted. Jeg beordret bruschettaen til å gjøre meg kjent med menyen. Tomater er beryktet for å huse matbårne sykdommer. Med mindre det er en italiensk restaurant eller noe der de går regelmessig gjennom tingene, eller du vet for et faktum at de har en Cordon Bleu eller CIA-kokk, ikke bestiller noe med tomater som ikke er tilberedt. Bare ikke «t. Ikke engang på en burger.
Hvor som helst ellers, er stekt mat alltid et trygt valg. Stekeolje dreper omtrent enhver tenkelig mikroorganisme som forårsaker sykdom fra matvarer.
En avansert restaurant jeg jobbet i hadde mus som bokstavelig talt kjørte bruslinjene under baren over (og over isvasken) der lånetakerne satt og nippet til vin. Vi kunne se musene sprang med fra servicevinduet da vi kom opp for å bestille drikkeordre. Musene var så dårlige der, at når jeg satt et par på «jubileumskroken», kom jeg rundt hjørnet, og noen hadde forsømt å fjerne den klissete fellen fra messen og en mus floppet desperat rundt og prøvde å frigjøre seg. Jeg lot som om jeg snublet, satte menyene over toppen av fella med musen og «fanget meg selv» på bordet «ved et uhell» sølte vann over hele bordet. Vi returnerte disse menneskene til baren for en gratis cocktail til rotet jeg hadde «klønete» gjort kunne være rectifie d. På den restauranten ville den utenlandsfødte og trente eieren stå i serviceområdet og hente ting av platene da de ble brakt tilbake av servere og returnerte innholdet av ramekins til bulkcontainerne for å få nye krydder fra. Så ramekins av ranch, og andre dressinger …. Resirkulert. Ubrukt smør ble kastet på komfyrtoppen og brukt som klarnet smør sammen med hummer- og krabberettene. Dette var en sjelden restaurant.
Klager ble sendt til helseavdelingen, men ble aldri sittende fast. Jeg ble fortalt at temperaturen på det resirkulerte smøret var tilstrekkelig til å drepe matbåren sykdom! Det var en veldig dyr restaurant i California. Folk reiste over hele landet for å spise der … lol. For jubileer og alle slags spesielle anledninger. Da familien min kom til byen, ville de alltid spise der … Selv etter at jeg fortalte dem skrekkhistoriene.
Denne metoden for å gjenvinne ting fra tallerkener, fant jeg konsekvent i restauranter som eies av utenlandske fødte og oppvokste mennesker. . Hvis de lærte restaurantarbeid her, hadde de amerikansk praksis med renslighet, god matlagring og prep-standarder. Hvis de lærte ferdighetene sine andre steder … .eh (trekker på skuldrene).
Poenget, hvis jeg vet at en utlending eier stedet, med mindre jeg vet at de lærte sin handel her i delstatene, er jeg ikke t et der. Deres praksis og hva som er akseptabelt er bare annerledes. Hvor som helst ellers uten en Cordon Bleu eller CIA-kokk ved roret, vil alt jeg spiser være stekt, stekt, stekt og sprøtt.
Med en familie, det » s uansvarlig å bruke $$ på å gå ut for å spise, enn si å ta stammen til et sted med en CIA eller Cordon Bleu-kokk … og jeg lager mat bedre enn noen restaurant, uansett. Ærlig talt, med mindre vi er på reise eller på annen måte er desperate, gjør vi ikke restauranter. Selv når vi reiser, pleier vi å gjøre burritoer på dashbordet og bruke mikrobølgeovner på hotellet med dagligvarer kjøpt i en butikk … selv så … ..har du lest om nano tech i mat? Spesielt i produsere! YIKES!
Også, hvis vi går til en restaurant, foretrekker jeg restauranter der jeg kan se kjøkkenet og maten blir ferdigstilt. Hvis en person som forbereder mat berører håret eller ansiktet og ikke vasker hendene, er jeg der ute! Jeg bryr meg ikke om de allerede hadde med seg brødet. Her er det tre dollar… .c-ya! Det er ganske grunnleggende … hvis du håndterer matene til andre mennesker, børst ikke håret eller nesen. LETT !