Beste svaret
Når du kjøper rå reker (ukokt reker), vil du legge merke til at det er en svart tynn streng på toppen av magesegment, og hvis du fjerner den strengen kalles “devein . det er faktisk ikke en blodåre (i sirkulasjonsmessig forstand.) Det er reker «s tarmkanalen , og dens mørke farge betyr at den er fylt med grus eller annet avføring. Tarmkanalen er ofte mørkebrun til svart dukket opp mer synlig på større reker som reker. Og på undersiden eller bunnen av rekene er en del av sirkulasjons- og nervesystemet. Faktisk er arterien under rekene ofte blåaktig og mye tynnere eller finere enn den øverste delen.
Ofte ganger når du spiser i restauranten, vil du legge merke til at de fjernet den svarte tarmkanalen, og i noen tilfeller gjorde de ikke det (spesielt i saltet rekerett fjernet de ikke hverken tarmsporet eller hodet og skallet). Ellers hadde de fleste rå reker allerede blitt devet og klar til å tilberedes. Noen tilfeller, hvis du tilfeldigvis spiser tarmkanalen og nervesystemet i rekene, vil det ikke gjøre deg syk. Med unntak av at noen mennesker er allergiske mot sjømat, kan de få hudallergi som kløende utslett på huden, men det vil forsvinne i løpet av få timer.
Beslutningen om å devein reker er i utgangspunktet et spørsmål om personlig preferanse og estetikk , ikke hygiene, og venen er ikke skadelig for menneskekroppen hvis den spises.
Svar
Jeg er rekeimportør, og samtidig kvalitetsekspert på rekeprodukter.
Den svarte linjen du nevnte er Vein.
Faktisk er denne Vein i motsetning til Humans Vein bare bærer blod.
Shrimp Vein «er detektuelt forbundet med mage av reker. Dermed fungerer rekevene som» tyktarm og tynntarm hos mennesker «.
Så, denne» venen «inneholder rester av hva reker spiser,» gjørme, sand osv. «. Derfor bør kokk fjerne denne» venen «før de lager mat til måltidene.
Det er enkelt å fjerne denne blodåre ved pin deveining, eller kutte devein. Hvis, restaurant serverer uten å fjerne» venen «, som de burde gjøre. Du bør klage eller prøve å unngå å besøke den restauranten.
Fordi, de gir ikke noe dritt om matkvaliteten.