Beste svaret
Jeg foretrekker min Riesling i et lite glass som vist i svaret nedenfor. Server litt kjølt eller romtemperatur. For kaldt og du dekker over mye av smaken. Husk at Riesling-viner produseres i mange nivåer av sødme og syre. Jeg tror de beste er på den tørre siden, om ikke helt tørre, og kommer fra Tyskland og Alsace hvor det er stor mineralitet i vingårdene. De fra mindre minerale regioner i verden smaker litt slappe.
Dessuten vil fine tørre Rieslings fra Alsace og Tyskland eldes vakkert i 10 år eller mer. Det er hvis du kan avstå fra å drikke dem
Svar
Cliff notes version fordi denne dritten kan bli hissig. Jeg skal gjøre fem hver, siden vi må kutte hvis det er noe sted. Merknader av vinsnob er velkomne.
Likheter
- Begge druene brukes til å lage hvitvin
- Begge er klassiske druer med populære etterfølgere
- Begge druene kan hente enorme priser, spesielt viner fra spesifikke vingårder med stor følge. De mest kjente eksemplene er Chardonnays fra Frankrike (Côte dOr og Chablis i Bourgogne) og Tyskland for Riesling
- De beste eksemplene på disse vinene kan eldes i lang tid (10+ år) som for de fleste hvite er ikke tilfelle. Når det er sagt, kan en flott Riesling eldes på ubestemt tid.
- Begge er veldig populære varianter, og i mange tilfeller finner du relativt gode viner til god verdi. Chard og Riesling er to av de mest berømte hvite druene. I de fleste tilfeller vil restauranter ha begge deler hvis de serverer mer enn 5 hvite viner i glass eller flaske.
Forskjeller
- STILER på grunn av SUKKER – Mens begge druene produserer like sukkerinnhold på vintreet, og Chardonnay er nesten alltid gjæret til tørrhet. Hva det betyr er at det er lite synlig søthet. Riesling er derimot ganske kjent for stiler som inneholder noe nivå av restsukker (mange ganger referert til RS).
- SYRE – Riesling inneholder vanligvis veldig mye syre, noe som gjør det veldig godt med mat. Enten stilen på vinen varierer fra fruktig til tørr, har det en tendens til å være en forfriskende kalkaktig kvalitet til vinene. Chardonnay (annet enn Chablis, som er mye friskere i stilen) har en tendens til å være mykere, rundere og ofte kremaktig i tekstur. Mange som liker Chardonnay setter pris på at vinen ikke nødvendigvis trenger å gå med mat. Jeg vil si dette skyldes for det meste sin mykere og kremere stil.
- EIK FOR SMAK – Mange av de mest populære eksemplene på Chardonnay blir eldet i ristede eikefat. Ristede eikefat gir interessante kryddernotater som vanilje, muskat eller karamell til buketten og smaken av vin. For folk som liker lukten av eplepai eller popcorn, kan de finne dette veldig behagelig. Mange vinsnobber hater dette, ettersom det også kan overmanne fruktens naturlige smak og skjule feil ved vinfremstilling (Vær forsiktig med eikeflis, de er for svindlere). Riesling eldes derimot sjelden i ny eller ristet eik. Vanligvis gjæres Riesling og eldes i rustfritt stål eller store nøytrale fat som ikke gir smak. Dette betyr at Riesling vanligvis er et renere eksempel på frukt.
- BOUQUET – Mange beskriver Riesling for å være veldig blomstret. Dette er fordi den naturlig inneholder terpiner (vinnikkord for blomsteraromaforbindelser). Som et resultat kan Riesling være veldig girende og uttrykksfull på nesen. Chardonnay derimot er veldig nøytral. Dette betyr at den har mye mindre naturlig uttrykk på nesen enn Riesling. Av denne grunn kan mannprodusenter manipulere stilen, fra lys og skarp (Chablis) til rik og kremaktig (California). Begge vinene er veldig gjenkjennelige, og selv om det er unntak fra alle regler, er Riesling vanligvis mye mer girende på nesen.
- ØKONOMISK POPULARITET – Chardonnay er mye mer populær enn Riesling. De er begge veletablerte, men Chard er mye mer tilgjengelig, vokst og kjøpt. Chard dyrkes over hele verden, og mens Riesling også er det, kan de fleste vingårder ta mer betalt for Chardonnay og selge det oftere, så de fokuserer investeringen på Chardonn.