Beste svaret
«Sizzler» er et åpent stekt, grillet eller grunt stekt stykke kjøtt, kylling, fisk eller vegetabilsk biff , servert med pommes frites, strimlet kål, tomater, gulrøtter, pommes frites osv., servert på en kokeplate av metall eller stein, holdt på en trebunn. Ordet «sizzler» kommer fra sizzle som man hører når, etter oppvarming av tallerkenen under en grill (kjøttet tilberedes vanligvis separat for å spare tid), helles saus på Worcestershire-saus, som drypper på kokeplaten og varmes opp opp.
I den tradisjonelle kjøttversjonen servert i India (lam / fårekjøtt, svinekjøtt eller storfekjøtt), har retten også pølse, lever og nyre. Noen ganger serveres en (ikke-veg) sizzler med et egg knust på toppen av bunken, som koker når fatet når bordet. Moderne versjoner (som servert i Yoko- og Kobe-kjeder i India) forbereder rettene mager i tråd med menneskers moderne preferanser.
Retten startet i USA (Culver City, CA) i 1958 da restauranten til samme navn, begynte å servere biff og grønnsaker sammen på en kokeplate med saus hellet på. Dette ville holde kjøttet og grønnsakene varme i lengre tid enn den tradisjonelle metoden for servering på porselen. Nei, parabolen ble IKKE oppfunnet i Pune eller Bangalore eller Mumbai eller Delhi, slik den er laget for å være.
Svar
Det er en amerikansk kjede av restauranter som heter Sizzler, tilsynelatende serverer de ikke mat på en varm jernplate som de gjør i India, så teknisk sett serverer de ikke Sizzlers.
Opprinnelsen til teknikken kan spores tilbake til Japan, men oppskriften og rettene er en blanding. Opprinnelsen til Sizzlers begynte i Bombay i 1963 da Firoz Irani, en Parsi-gentleman sammen med sin kone som hyllet fra Japan, startet et matforbindelse kalt ‘The Sizzler’ nær Excelsior Cinema. Rettene deres var sannsynligvis inspirert av teppanyaki-stilen, men de ble født av en unik blanding av kulturer, akkurat som Bombay. Rettene består hovedsakelig av biffer, grillede tomater, blancherte grønnsaker og stekte potetgull: alt toppet med en saus etter eget valg og serveres på en varm jernplate som holder maten varm mens du spiser, dette ga oppvask et dramatisk sus av damp og en sydende lyd, derav ble oppkalt kalt Sizzlers. Etter at Firoz Irani gikk bort, åpnet sønnen Shahrookh Irani i 1967 en sizzler-restaurant kalt Touche på Breach Candy, en nisjeboligmarked i Sør-Mumbai hvor han fortsatte sin fars sizzler-tradisjon, men i 1971 flyttet Shahrookh Irani til Pune, og startet The Place: Touche. Etter stengingen av Touche i Bombay, samarbeidet Vazir Rizvi, en nær venn av Firoz Irani, som også pleide å lede virksomheten i Touche, med Ramesh Sheth i 1975 for å starte ‘Kobe Sizzlers’, og bringe den sydende kulturen tilbake til Bomba. Med nye oppskrifter og unike sizzler-retter ble Kobe Sizzlers en av sitt slag.