Hva er en god erstatning for chipotlepulver?

Beste svaret

Det er virkelig ikke en erstatning for chipoltpulver som jeg vet om. Det deler veldig lite til felles med vanlig chilipulver som ikke har noe av den viktige røykheten, og vanlig chilipulver inneholder mange fyllstoffkrydderingredienser – som spidskommen, løk pulver og salt – som kan endre den generelle smaken av tallerkenen din. Chipotle-pulver består bare av tørkede og malte chipotle-chili og har et moderat varmenivå med fruktige undertoner. Den røykfylte varmen gjør det flott å grille gnister, grillsauser og chili. Hvis du ikke har Jeg antar at du kan bruke røkt, varm spansk paprika, men fordi varmenivået varierer, kan det hende du må justere mengden, og smaken vil ikke helt være den samme.

Svar

Hva er i … Beyond Meat?

Beyond Meat Ingredienser : Vann, Erteprotein *, Expeller-Presset rapsolje, Raffinert kokosnøttolje, Risprotein, Naturlige smaker, Kakaosmør, Mung-bønneprotein, metylcellulose, potetstivelse, epleekstrakt, granatepleekstrakt, salt, kaliumklorid, eddik, sitronsaftkonsentrat, solsikke-lecitin, rødbetejuiceekstrakt

Hva er i kjøtterstatninger som Beyond Meat?

Generelt sett er det ganske likt … de pleier å være en blanding av erteprotein og brun ris, noen naturlige smakstilsetninger og fargestoffer med ett kunstig bindemiddel og noen ganger ett eller to kunstige konserveringsmidler. Disse merkene vil være Sweet Earth, Lightlife og dr. Praegers.

Sweet Earth Ingredienser: Vann, teksturert erteprotein, kokosnøttolje, rapsolje, naturlige smaker, metylcellulose, 2\% eller mindre ertemel, destillert eddik, frukt- og grønnsaksjuiskonsentrat (farge), tørket eddik, havsalt Tørket maltekstrakt, kultivert maisstivelse, salt, tiaminhydroklorid (vitamin B1), kaliumklorid.

Lightlife Ingredienser: Vann, ertprotein, rapsolje, kokosnøttolje, naturlige smaker, mindre enn 2\% modifisert cellulose, Havsalt, eddik, rødbeterpulver (farge), rørsukker, kirsebærpulver

dr. Praegers Ingredienser: Hydrert erteproteinblanding (vann, erteprotein), solsikkeolje, rødbeter, naturlige smaker, søtpotetpuré, butternut squashpuré, Gulrotpuré, metylcellulose, frukt og grønnsaksjuice (for farge), havrefiber, havsalt, løkpulver

Hva er i kjøtterstatninger ikke som Beyond Meat?

Disse er generelt soyabaserte i stedet for ertebasert protein og har en tendens til å ha mer kunstige konserveringsmidler og har også kjemiske smaksforsterkere i tillegg til metylcellulosebindemidlet. Disse vil inkludere merker som Impossible Foods, Pure Farmland og Incogmeato (av Morningstar Farms).

Impossible Foods Ingredienser: Vann, soyaproteinkonsentrat, kokosnøttolje, solsikkeolje, naturlig Smaker, 2\% eller mindre av: Potetprotein, metylcellulose, gjærekstrakt, kultivert dextrose, modifisert matstivelse, soya leghemoglobin, salt, blandede tokoferoler (antioksidant), soyaproteinisolat, vitaminer og mineraler (sinkglukonat, tiaminhydroklorid (vitamin B1 ), Niacin, Pyridoxine Hydrochloride (Vitamin B6), Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin B12).

Rent jordbruksland Ingredienser: Vann, soyaproteinkonsentrat, kokosnøttolje, rapsolje, isolert soyaprotein, mindre enn 2\% Av krydder, naturlige smaker, stekt hvitløkspulver, dehydrert hvitløk, løkpulver, salt, solsikkeolje, soyafiber, sukker, rødbeterjuicekonsentrat (for farge), paprikaoloresin (for farge), gjærekstrakt, kultivert dextrose, maltodextrin ( Fra mais, tapioka og potet), metylcellulose, sitronsyre, sojalecitin.

Incogmeato Inc. redienser: Vann, soyaproteinkonsentrat, rapsolje, palmeolje, metylcellulose.Inneholder 2\% eller mindre av naturlige smaker, potetstivelse, salt, gjærekstrakt, kultivert dekstrose for friskhet, eplejuicepulver (farge), maisstivelse, solsikkelesitin, konsentrat av grønnsaksjuice (farge), vitamin B1 (tiaminhydroklorid), vitamin B12 , askorbinsyre for friskhet .

Det er to hovedforskjeller jeg vil merke.

Beyond Meat og de andre erteproteinbaserte «rå» malte veganske «biff» -merkene er i utgangspunktet naturlige ingredienser (dr. Praegers og Lightlife bruker ikke engang kunstige konserveringsmidler) mens de soyabaserte merkene har mye mer i veien for kjemikalier, inkludert smaksforsterkere.

For å være rettferdig, med Impossible Foods og Incogmeato noen av disse er vitamintilskudd.

Den andre hovedforskjellen jeg vil merke er at … og dette er ganske åpenbart … den tidligere gruppen er soyafri mens den senere gruppen ikke er det. Dette er relevant for personer med soyaallergi eller som tar medisiner som soya interagerer negativt med, for eksempel visse kreftmedisiner.

Det er et vanskelig spørsmål å svare på… ikke alle tenker på «like» produkter i samme vei. Hvis du mener som i rå, plantebaserte imitasjon av kjøttprodukter som skal være realistiske i tekstur , vil alle disse merkene være lik Beyond Meat. Men hvis du mener som i delmengden av rå, imiterte kjøttprodukter som i utgangspunktet er naturlige ingredienser , må du utelate andre halvdel fordi de er definitivt høyt bearbeidet mat. Som alle andre typer mat er det et spekter, og de er ikke like.

Forresten, alle ingredienslister var for vanlige burgere med kjøttdeig og ble tatt av selskapets nettsteder.

Takk for A2A!

8)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *