Beste svaret
Hvis middagen din er fem minutter unna å være ferdig, og du bare nådde ut i kjøleskapet i i siste øyeblikk tilsetning av rømme til stroganoff, så vil en av de foreslåtte erstatningene gi deg en jobb rundt.
Men hvis du går i vanskeligheter med å lage denne tradisjonelle retten, hvorfor fjerne en av signaturingrediensene? Ingenting annet gir deilige smaksnotatene som rømme gir til denne retten!
Svar
Det kommer virkelig an på hva du bruker den til.
Hvis du legger en klatt kremost på lapskausen din eller tilbereder med visse oppskrifter der rømme er viktig, for eksempel i dressinger eller i visse smørbrød, vanlig yoghurt eller fettfattig ostemasse (tvorg) kan være en bedre erstatning.
Hvis du lager fall, kan kremost være en forbedring av å bruke rømme.
Selv om begge er meieriprodukter, har rømme lite fett og kommer i en rekke konsistenser i henhold til fettinnholdet. – 10\%, 15\%, 20\% og noen ganger 25\%. Farm fersk rømme kan ha enda høyere fettinnhold, men selv dette vil sannsynligvis være lavere i fett enn for eksempel Philadelphia kremost som starter på rundt 35\% fettinnhold.
Som andre har sagt, erstatningen handler primært om ønsket konsistens. Hvis du trenger noe for å være tykkere, kan du tilsette kremost i stedet for rømme. Hvis du trenger det for å være tynnere, kan du fortynne kremost ved å piske den med melk for å redusere viskositeten og gjøre den mer som rømme.
Den smaker ikke det samme, men det kan være velsmakende likevel.
Lykke til!