Beste svaret
Ofte har ingrediensene to funksjoner. Den ene er en «kjemisk» funksjon – en slags «funksjonalitet» som tilbys av ingrediensen som får oppskriften til å «fungere». Den andre funksjonen er en smak- eller teksturkomponent – Noe som får det ferdige produktet til å se og smake «godt». Noen ganger overlapper disse funksjonene, noen ganger gjør de ikke det.
Hvordan bruker du sjokoladesirupen? Hvis det er pålegg på is eller tilsatt melk for å lage sjokolademelk, vil mange av forslagene her fungere, noen bedre enn andre. For eksempel inneholder sjokoladesirup sukker, ikke kakaopulver. Så kakaopulver vil smake veldig bittert i forhold til sjokoladesirup på iskrem.
Men hvis det er en ingrediens i en oppskrift, si brownies, så vil ingen av disse fungere veldig bra. For eksempel, i brownies gir sjokoladesirupen ikke bare sjokoladesmak, men også væske som fukter melet og andre ingredienser. Den inneholder også en betydelig mengde sukker. Ingen av forslagene gir riktig mengde væske, noen gir ikke sukker, noen gir mye mer sukker, andre gir ikke sjokoladesmaken. Noen av disse ville ødelegge teksturen til det ferdige produktet fordi viskositeten er så forskjellig sammenlignet med sjokoladesirup.
Hvis jeg brukte ingrediensen til å lage brownies eller en kake, ville jeg brukt en kombinasjon av sukker, vann og kakaopulver for å erstatte det. Det ville være litt vanskelig å vite hvor mye av hver, og resultatene er kanskje ikke like originalen, men det ville være det beste alternativet i den typen applikasjoner.
Svar
Overraskelse! Hershey sirup er ikke sunt, FDA advarer
Når jeg kjøper Hershey sjokoladesirup, jeg » Jeg kjøper den ikke fordi jeg har tanker om at det er sunt. Nei, jeg kjøper det som en spesiell godbit for familien min. Derfor ble jeg overrasket da jeg leste at FDA nylig sendte Hershey Co. et advarselsbrev om den «misvisende» merkingen på noen av produktene.
I følge New York Daily News , sa FDA til Hershey at den ikke kunne bruke to etiketter, «pluss» og «befestning», på sjokoladesirupen. Før brevet solgte Hershey et sjokoladesirupprodukt merket som «Sirup + Kalsium», samt en merket «forsterket» med vitaminer og mineraler.
Disse merkelappene kan bare brukes hvis produktet har 10 prosent av referanse daglig inntak for det aktuelle vitaminet eller næringsstoffet: Fordi disse spesifikke sirupene ikke gjorde det, måtte Hershey endre etikettene.
Dette er loven og Hershey må følge den. Men jeg personlig synes det er «litt dumt. Den kalsiuminfuserte sirupen har blitt omdøpt til» Sirup med kalsium «, og eliminerer pluss-tegnet, men beholder den samme grunnideen. Er markedsføringen virkelig annerledes? Nei. Er jeg mer eller mindre sannsynligvis vil kjøpe denne sirupen nå? Nei.
Hvis jeg tar beslutningen om å kjøpe sjokoladesirup som godbit, kan jeg være mer utsatt for å ta «kalsium» -versjonen over sletta uavhengig av pluss tegn; og denne endringen i merking vil ikke påvirke min beslutning. Tross alt ser jeg på at jo flere muligheter jeg har til å få litt kalsium i barna mine, jo bedre har de det i det lange løp. Men sirupen er fremdeles en godbit, og en sjelden en.
Personlig synes jeg denne FDA-advarselen er litt dum. Hvem bryr seg egentlig om de bruker disse ordene på merkingen? Overbeviser pluss-tegnet oss virkelig at bestemt mat er en sunn mat ? Hvis den gjør det, er det foreldrene som trenger et advarselsbrev – ikke Hershey.
Jeg er mer opptatt av majssirup med høy fruktose og andre søtningsmidler i produkter som Hershey-sirup. Kanskje, i stedet for å fokusere på denne merkingen, bør FDA fokusere på å advare foreldre om farene ved fedme hos barn , som ofte skyldes å konsumere for mye av disse konstruerte søtningsmidlene. . Dette er etter min mening langt mer verdig regjeringens oppmerksomhet enn et lite gammelt plussignal.