Beste svaret
Jeg tror det er en av de tingene som er veldig vanskelig å erstatte uten å bytte rett. For meg kommer det virkelig an på hvilken rett du lager. Hvis du lager reke- og hummerbisque, vil bruk av en grunnleggende fiskebestand endre bisque-karakteren. Det er bedre å bare lage hummerbisque med hummer og fiskekraft.
Jeg prøvde å bruke en Knorr rekebillionterning som base for en suppe med hominy med skrelt reker, og den var litt flat og veldig salt. Jeg la til laurbærblad og andre urter og krydder, noe som hjalp. Jeg har tilsatt litt terning til ting som en blandet sjømatsuppe. Det fungerte bedre som et lite løft.
Da jeg lagde den samme tallerkenen med hjemmelaget reker, var det bare bedre.
Det er dyre kjøpte reker i USA, men Jeg har aldri prøvd dem. Du kan prøve rekepulver (i asiatiske butikker), men du må helt sikkert legge til noen urter og krydder.
Svar
Hei, anonym. Hvis du er allergisk mot skalldyr, erstatt med annen væske, men den smaker ikke akkurat som reker. Andre skalldyr kommer nærmest, men sjelden er en person som er allergisk mot reker og ingen andre krepsdyr.
Den beste erstatningen for reker i enhver oppskrift er hjemmelaget reker.
Kjøp reker i skallet . Skrell dem. Varm et lett lag med olje i en kjele på middels varme, tilsett rekeskall og stek i 3-4 minutter til duftende og flekkete. Legg til stammeenden på løken du bruker i hovedoppskriften, og avskjæringen til andre grønnsaker. Dekk til med vann og kok opp. La det småkoke i 5 minutter, og fjern det fra varmen til det er bratt i 5 minutter.
Det er det: Hjemmelaget reker.