Beste svaret
Biffmagen inneholder mye protein. Protein er et viktig stoff for å konstruere menneskekroppen. Det kan opprettholde balansen mellom osmotisk trykk i kroppen og syre-base balansen mellom kroppsvæsker, og kan gi energi til mennesker. Fordi proteininnholdet i turen er veldig rikt, kan det å spise turen gjøre folk energiske, gjøre folk sterke, regulere balansen i menneskekroppen, kan også fremme metabolismen i den nye byen, forbedre kroppens immunitet.
Tripen er rik på kalsium. Kalsium er det grunnleggende råmaterialet for utvikling av bein og deltar i ulike fysiologiske funksjoner og metabolske prosesser i form av ioner. Kalsiummangel forårsaker ikke bare problemer i beinene, men påvirker også mange aspekter av kroppens funksjoner. Selv om det kalkholdige innholdet i kroppen ikke er så rik som melk, kan den også supplere en en viss mengde kalsium som kreves av kroppen.
Inneholder B-vitaminer.
Biffmagen inneholder vitamin B1. Vitamin B1 kalles også tiamin, anti-berexia-faktor, anti-neurittfaktor osv. Det kan opprettholde normal fordøyelse av menneskekroppen, forsinke aldring av huden, forbedre mental tilstand, eliminere tretthet og forbedre hukommelsen, gi næring til håret, forhindre beriberi og så videre.
Biffmagen inneholder vitamin B2 Vitamin B2 kalles også riboflavin. Når kroppen mangler vitamin B2, vil det påvirke kroppens biologiske oksidasjon og forårsake metabolske forstyrrelser.
Biffmagen inneholder vitamin B3. Vitamin B3 kalles også niacin og niacin. Når kroppen mangler vitamin B3, kan den produsere pellagra, som er preget av dermatitt, glossitt, orofarynx, diaré og irritabilitet, søvnløshet og andre symptomer. Regelmessig inntak av tripe kan forhindre disse problemene og fremme helsen til fordøyelsessystemet, huden og blodsirkulasjonssystemet.
Svar
Jeg har vært tørr aldrende biff i over 15 år. Jeg vet ikke om jeg vil kalle det en delikatesse, men det er mye bedre enn storfekjøtt som ikke er tørket. Etter å ha spist tørt aldret biff så lenge vil jeg ikke bestille biff på en restaurant.
To ting oppstår under tørr aldring. Det ene er at biffen mister fuktighet og dette konsentrerer smaken. Den andre tingen er at de naturlige bakteriene og enzymene i kjøttet bidrar til å møre det. Dette resulterer i en veldig smakfull og øm biff.
For flere tiår siden ble mest kjøtt tørket, ikke av design, men av nødvendighet. Din lokale slakter ville kjøpe et helt dyr, kanskje to eller tre, og henge det i isboksen eller kjøleskapet. Dette var hans inventar. Den eldet mens den hang i kjøligere. Matdistribusjonsprosessen har nå blitt så effektiv og automatisert at biffen aldri rekker å eldes. Det går veldig raskt fra felt til bord. Hvis du ser «eldet» biff i din lokale dagligvarebutikk, har det sannsynligvis vært vått eldet og bare i en veldig kort periode i lastebilen på vei til butikken. Jeg tørker aldersbiff mellom 10 og 40 dager.
Du kan fremdeles få tørraldret storfekjøtt på spesialslagtere og high-end biffhus. De tar en formue for det. Årsaken er at du mister mellom 15\% og 20\% av den totale vekten i fuktighetstap. Kjøttet krever også ytterligere trimming etter aldring, noe som er mer tap. Den ekstra tiden lagring og kjøling av kjøttet koster penger, og det er arbeidskrevende. Som mange high-end produkter betaler du for håndverksmessig håndverk. $ 56 / pund for en tørr alderen New York Strip.
Versus $ 6,88 / pund på min det lokale markedet for deres standard New York Strips.
Dette bringer oss til den andre delen av spørsmålet ditt som mange andre har svart, og som har med bakterier og mattrygghet å gjøre. Tørr aldring krever et veldig kontrollert miljø, riktig håndtering og ekstrem renslighet. Det er ikke noe å hoppe inn i uten mye forskning. Dessuten kan ikke alle typer kjøtt eldes.