Beste svaret
Vel, jeg antok alltid at «creme» bare var fransk for krem. (også sant). Ordboken sier imidlertid at creme er:
- en søt likør
2 : krem eller et tilberedning laget med eller som ligner på krem som brukes til matlaging
Definisjonen som er oppført for krem er:
Definisjon av krem
- 1 : den gulaktige delen av melk som inneholder fra 18 til omtrent 40 prosent smørfett
- 2 a : en mat tilberedt med krem b : noe som har konsistensen av krem; spesielt : et vanligvis emulgert medisinsk eller kosmetisk preparat
- 3 : den beste delen: best remen av avlingen>
- 4 : fløte 1
- 5 a : en lysegul b : et kremfarget dyr
Men jeg må innrømme en viss nysgjerrighet: hvis du har online tilgang til Quora, har du ikke tilgang til en online ordbok? I så fall kunne du ha slått opp svaret, akkurat som jeg gjorde 🙂
Svar
Jeg har en bash:
I England har vi har enkeltkrem (20\% fett), piskekrem (30\% fett) og dobbeltkrem (48\% fett).
Enkeltkrem er hellekremen (for eksempel på jordbær), vispekrem har akkurat nok smørfett til pisk, du kan også piske dobbel fløte, men vær forsiktig så du ikke gjør den til smør.
(I Amerika halv og halv er nær enkeltkrem og tung krem er nærmest vispekrem)
Etter de ovennevnte har vi koagulert krem, (unik for Devon og Cornwall) som er 60\% smørfett, dette er laget ved å varme opp upasturasturisert melk, derfor har den en tang til den, selvfølgelig skal ingen scone være uten den.
(“Gnammy” med ordene o f min italienske venn er disse tingene 3/4 av veien mot smør, og bildet gjør meg sulten!)
Nå har vi Creme Fraiche
Dette er en gjæret tykk krem med tang, i Frankrike er den laget av upasteurisert melk (jeg elsker de franske tingene) ellers tilsettes midler som kjernemelk.
Dette er fantastisk med sjokolademousse, sjokoladekake, fruktsmuldring, kan jeg fortsette.
Rømme er en gjæret krem med melkesyre Bakteriekultur lagt til. Dette tykner og syrner kremen. (Du kan lage din egen ved å blande melk, fløte og sitronsaft og la den stå over natten). Det er som en tynnere Creme Fraiche med en mer sitron sur syrlig smak i smak (for meg i det minste!)
Sett den sammen med noe meksikansk, så får du en vinner.
(Et nikk til crema som er en meksikansk ekvivalent av creme Fraiche eller rømme som pleier å være tynnest av alle.)
Cashewkrem, hvis du har en veganer som kommer til middag og leter etter en kremerstatning, sug cashewnøtter i vann og bland det opp. Det er utrolig kremaktig. / p>
Iskrem, en frossen ørken laget av melk, fløte, sukker, egg (noen ganger) og smaker du ønsker. Amerikansk is har en tendens til å være høyere i meierifett enn gelato og gelato inneholder mindre luft, best å tenke på dem som to forskjellige produkter.