Beste svaret
Mel er et malt korn. Den kan være laget av en hvilken som helst av en rekke korn (hvete, ris, bygg, rug, mais, etc), utvalgte deler av hvert korn og malt til ønsket finhet / grovhet. Ulike mel brukes til forskjellige formål. For eksempel er hvetemel tilgjengelig med et utvalg av proteininnhold fra lavt (konditorimel) til middels (all formål), høyt (brødmel), til veldig høyt (høyt gluten). Hele hvetemel er laget av hele kornet; hvite mel lages ved å fjerne kli først før du maler resten (det er der kli i kli-muffins kommer fra). Italiensk «00» -mel, foretrukket for pizza, er veldig finmalt. Her er noen flere detaljer om typer av mel: Melbeskrivelser og definisjoner
Gryn er en type mel. Gryn Det er et relativt kurs maling av en rekke hvete som kalles durum. Det ble brukt til å lage couscous og varme korn, blant annet. Noen ganger kalles også grove kverner av andre korn semulegryn.
Svar
Som andre har nevnt, er semulegryn i utgangspunktet et gult farget, grovt eller finkornet mel fra durumhvete.
Hvetemel og semulegryn (mel ) er to forskjellige sluttprodukter fra den samme råvaren.
Mens den vestlige verden er kjent med bruken i pasta eller som couscous, finner man i Sør-Asia semulje inn i forskjellige retter.
Den grove versjonen tilberedes omtrent som couscous for å lage Upma – en korn-veg-frokostrett.
Finere / myk hvete-semulegryn brukes i smakfulle crepe-patter, melkepuddinger som Kheer og dampet mat som Idlis.
Du finner også semulegryn laget av ris og mais (mais). Begge melene brukes i oppskrifter på en lignende måte.