Beste svaret
det er ingen som helst forskjell mellom «tahina» og «tahini». begge betyr det som på arabisk kalles الطحينة og som er det gjenværende produktet av knusing av sesam for oljeutvinning. den eneste forskjellen er uttalen av denne orientalske halvflytende pastaen på arabisk og gresk ταχίνι. å bare huske at denne fantastiske pastaen (for å spise, den bør behandles videre, dvs. å fortynne med vann, fersk sitronsaft, eller som jeg foretrekker, med yoghurt, og tilsette salt og krydder, spesielt spisskummen og malt svart pepper eller chili) brukes som en allestedsnærværende saus i mye orientalsk mat som baba ghanush (forkullede eggplanter), hummus (kikertpuré), falafel (kikerter stekte kuler) chawerma og mye mye mer.
Svar
Hold det enkelt – Tahini alene er et kraftverk av smak. Hvis du liker smaken, er den til og med i rå form deilig. Selv om du skal nyte riktig, trenger du å tilsette væske i det. I sin råform vil jeg anbefale å konsumere ikke mer enn en spiseskje verdt.
Jeg brukt for å bli gal med krydder – jeg vil tilsette salt , svart pepper, spidskommen, hvitløk – Noen ganger hakket jeg hvitløk og kokte den lett i olivenolje), vann og sitron, hvorav mengden avhenger av i hvilken grad jeg ønsket at den skulle bli flytende. Noen ganger tilførte jeg nykuttet persille eller koriander.
I utgangspunktet – jeg hadde aldri en bestemt «oppskrift», og mengden av krydder jeg ville bruke, var avhengig av humøret mitt akkurat den gangen. Jeg ville bli gal med det og nesten alltid det kom bra ut! Tahini er et veldig tilgivende stoff å jobbe med.
For noen år siden viste søsteren meg hvordan hun laget Tahini – jeg adopterte metoden hennes, og nå avviker jeg sjelden noen gang fra den. Igjen avhengig av humøret mitt …
Det er superenkelt og den enkleste mulige måten å gjøre det på – forberedelsestiden er 2 min
Du trenger
- Raw Tahini
- Sitron (Juiced) – I som fersk lemmon når jeg ikke føler meg lat, forøvrig er det juice på flaske
- Hvit pepper – du kan også bruke sort pepper eller ingen i det hele tatt – jeg går med en klype hvit
- Vann – legg til etter behov for å oppnå den konsistensen du foretrekker
Legg til alle ingrediensene i en liten beholder og dra til byen med nedsenkningsblanderen – 30-60 sekunder og ferdig. Hvis du ikke har en blandemaskin, kan du røre inn alle ingrediensene med en gaffel. Tilsett først den rå Tahini og tilsett deretter sakte væskene etter behov. Dette vil forhindre at Tahini blir klumpete og lite samarbeidsvillig.
Når jeg lager det mer på væskesiden, og avhengig av hva jeg spiser det med, vil jeg gjerne legge til frisk koriander / persille.
Hold det enkelt og nyt