Beste svaret
Capsicum , pepper , er en slekt av blomstrende planter i nattskygge -familien Solanaceae . Arten er hjemmehørende i Amerika, hvor de har blitt dyrket i tusenvis av år. Etter Columbian Exchange har det blitt kultivert over hele verden, og det har også blitt et nøkkelelement i mange retter. I tillegg til å bruke som krydder og matgrønnsaker, har Capsicum arter også blitt brukt som medisiner og lachrymatory agents .
Jeg antar at du refererer til det lipofile kjemiske stoffet (methyl-n-vanillyl nonenamide) som er tilstede i de fleste varianter i varierende grad. For eksempel har Bell Pepper praktisk talt ingen capsaicin til stede i fruktlegemene og mottar en Scoville-vurdering på null.
Capsaicin og flere relaterte forbindelser kalles capsaicinoids og produseres som sekundære metabolitter av chilipepper, sannsynligvis som avskrekkende middel mot visse pattedyr og sopp. De høyeste konsentrasjonene vises i den hvite frøhulen, men ikke i selve frøene.
De brennende og smertefulle følelsene forbundet med capsaicin skyldes dens kjemiske interaksjon med sensorisk nevroner . Capsaicin, som medlem av vanilloid -familien, binder seg til en reseptor kalt undertype vanilloidreseptor 1 (TRPV1). Først klonet i 1997, er TRPV1 en ionkanal -type reseptor. TRPV1, som også kan stimuleres med varme, protoner og fysisk slitasje, tillater kationer å passere gjennom cellen membran når den er aktivert. Den resulterende depolarisering av nevronet stimulerer den til signal hjernen. Ved å binde seg til TRPV1-reseptoren, produserer capsaicin-molekylet lignende følelser som de med overdreven varme eller slitende skade, og forklarer hvorfor krydder av capsaicin er beskrevet som en brennende følelse. , eller faktisk direkte vevsskade i det hele tatt, når chili peppers er kilden til eksponering. I hovedsak betenner kroppen vev som om den har gjennomgått en brenning eller slitasje, og den resulterende betennelsen kan forårsake vevskader i tilfeller av ekstrem eksponering, slik tilfellet er for mange stoffer som får kroppen til å utløse en inflammatorisk respons. >
Dermed er «kjemien» til Capiscan faktisk et spørsmål om biologisk følelse, og derfor … alt er i hodet ditt LOL!
Svar
C18H27NO3
IUPAC ID: 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6- nonenamid
Molvekt: 305,41 g / mol