Beste svaret
ALVORLIG GODE RØYK KYLLINGOPPSKRIFTER:
Røkt kylling er svært allsidig i at den er kokt og klar til å skjæres som kaldt kjøtt eller kan innlemmes i en oppskrift som vår deilige «feed a crowd smokeed chicken pie» og gir en nydelig robust røykfylt kyllingsmak. Med sin allsidighet og holdbarhet er den ideell for å ta med til bach eller båt så lenge det er plass i kjøleskapet.
Med tanke på barna fysiske aktiviteter, er det en kontinuerlig prioritering å få godt protein inn i kostholdet sitt og stabling av røkt kylling i innpakninger, smørbrød og på toppen av pizzabunner vil gjøre akkurat det.
På toppen av pizza, kastet gjennom pasta, i supper, salater, lapskaus, paier og terter, røkt kylling gir god smak, en god mager proteinkilde og er også valuta for pengene.
Når du tenker på innpakninger og pålegg, passer røkt kylling spesielt godt med:
- avokado
- aioli
- spinat
- salat
- tranebærsaus
- brie
- karamellisert løk
- alfalfa spirer
- steinmelon
- pære
Vi har også noen helt nye og enormt smakfulle røkt kyllingoppskrifter å dele .
Akkurat riktig for denne tiden av året.
Svar
Plukk en hel kylling i en langsom ko oker er generelt mitt andre valg å steke en kylling. Jeg foretrekker faktisk å spytte kyllingen til rotisseriet på vår aldrende gassgrill … det er ingenting som smaken av sprø hud, hvorav noen tilfører jeg kyllingkraft senere. Litt velsmakende sprø hud er en av de små gledene ved å lage mat på et budsjett. Imidlertid snakker vi om en langsom komfyr som gjør det når det regner, er for kaldt, eller jeg bare har for mye å gjøre på for kort tid. Alt hagl til en langsom komfyr!
Å gjøre en hel kylling er en favoritt, ettersom hele fugler er markant billigere enn oppskårne biter med det glade pluss av en beinkropp for å lage lager. Med den lange listen allerede i tankene, begynner jeg vanligvis med først å slippe 4 store hermetikkringer i bunnen av en 6-liters komfyr etterfulgt av en løk kuttet i åttendedeler, og en tykk gulrot og selleristengel. Noen ganger vil det være et par fedd hvitløk hvis jeg ikke glemmer det, men jeg har vanligvis travelt med å plukke en fugl på 5 til 5,5 pund på toppen av det improviserte stativet og grønnsaker. Litt lys olivenolje helles over toppen med en rask gni i brettene, jaget av et jevnt dryss av krydder uten salt. Enhver favoritt gni vil gjøre. For å hindre at grønnsakene stikker før væske trekker seg fra fuglen, vil jeg helle i omtrent 1/3 til 1/2 kopp lager.
På går komfyren høyt i omtrent 4 timer … Jeg sjekker vanligvis kjøttets temp med et termometer. Hovedårsaken til at jeg bruker ringene, er at fuglen faller i stykker hvis den blir kokt i væske i stedet for over væsken, som i stor grad damper fuglen til saftig perfeksjon. komfugl smaker veldig kyllingaktig , en varm intens smak. Når fuglen er fjernet og vi har spist nok til ett måltid, blir skrotten og ekstra skinn strippet og returnert til komfyren etter at du har fjernet ringene. Eventuell væske blir igjen på plass, så vel som den første gruppen grønnsaker. Jeg kan legge til en annen løk, gulrot eller lagrede grønnsaker fra fryseren pluss laurbærblad, paprikorn og hvitløksfedd. Hell i nok vann til å dekke alt. Crock-potten kjøres lavt over natten, 12 til 18 timer, i løpet av hvilken tid de flytende biter av grønnsaker karamelliserer og gjør lageret til en mørk duftende ravfargede ære.
Både lager og rester av kyllingkjøtt er da oppe til kylling «n nudler, kylling» n dumplings (min ektefelle vil gjøre hva som helst for denne favoritten), enchilada gryte, kylling tetrazzini og andre jeg ikke kan huske i øyeblikket. Jeg har kokt kyllingbiter i en sakte komfyr oppskrift som kylling cacciatore, men å gjengi en hel fugl er min favoritt og raskeste tilnærming til restkylling til andre oppskrifter. En langsom komfyr er en prime apparatet i et travelt liv!