Beste svaret
Sukker er i utgangspunktet sukrose. Sukrose består av 12 atomer av karbon 22 av hydrogen og 11 av oksygen. Den kjemiske formelen er C12H22O11. Sukker er et karbohydrat, som alle forbindelser laget med disse tre elementene er. Sukrose er faktisk to enkle sukkerarter som henger sammen. kjent som fruktose og glukose.
Å snakke i enklere termer sukker har bare tre elementer oksygen, hydrogen og karbon.
Svar
Spørsmål: «Hva inneholder sukker ? ”
Det er mange slags sukker – alle svarene har foreløpig ikke inkludert dem alle.
ALT sukker inneholder karbon og vann – eller karbon, hydrogen og oksygen. Det er det.
Sukkeret kroppen din kjører på er glukose – det er et monosakkarid, og har den kjemiske formelen C6H12O6 – det er seks molekyler karbon (6 x C = C6) pluss seks molekyler vann (6 x H2O = H12O6). DET er DEFINISJONEN av “karbohydrat”, eller hydrert karbon, eller vannet karbon. ALLE karbohydrater inneholder en variasjon på dette temaet – gruppert i karbonyl- og hydroksylgrupper (CHO-kjeder).
Her er en liten primer på karbohydrater, som begynner med sukker.
ALLE karbohydrater er “ konvertert ”til glukose av fordøyelsessystemene våre. SÅ vel som noen proteiner og fett (vi får MYE mer glukose fra karbohydrater – men hvis du spiser INGEN karbohydrater, vil du fortsatt få nok glukose fra proteinene og fettene du spiser). Karbohydrater er en ikke-nødvendig mat.
Det vi refererer til som «blodsukker» er sukker glukose. Det er mange typer sukker – glukose er bare en av dem. MEN … det er det mest grunnleggende. Det er et monosakkarid og er den mest grunnleggende formen for karbohydrat.
«Karbohydrat» betyr «hydrert karbon», eller vannet karbon. Glukose består av 6 karbonmolekyler (C) pluss 6 vannmolekyler (H2O), som følger. 6xC = C6; 6xH20 = H12O6; for totalt C6H12O6. ALLE karbohydrater er noen variasjoner på dette temaet karbon og vann (Kull, pluss Hydrogen og Oksygen).
«Monosakkarid» betyr et «enkelt sukker» … og det kan ikke «brytes ned» lenger, noe som er hvorfor glukose er det enkleste sukkeret – sammen med to andre som har samme formel (men forskjellige bindinger som holder atomene sammen i en litt annen form): fruktose (fruktsukker) og galaktose (melkesukker). Siden disse sukkerne er de samme grunnleggende komponentene som glukose – blir de lett omdannet til glukose. Derfra kommer …
Disakkarider. Eller rett og slett – dobbelt sukker. Disse dannes når to monosakkarider kombineres (noe de gjør lett). Disakkaridene inkluderer hovedsakelig sukrose, maltose og laktose; andre, mindre vanlige former, er laktulose, trehalose og cellobiose. ALLE disakkarider har den kjemiske formelen C12H22O11 – som er molekylene til to monosakkarider, MINUS ett vannmolekyl: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, mindre H2O = C12H22O11.
Derfra blir det mye mer komplisert … men kort sagt, alle karbohydrater kan «lenke sammen» for å danne lange kjeder og / eller ringer av disse CHO-gruppene (kjent som karbonyl- og hydroksylgrupper, avhengig av bindinger og struktur), og alle blir lett brutt ned i glukose. Fra disakkaridene kommer polysakkaridene («mange sukkerarter»), og de kan bli veldig komplekse – men likevel er de rett og slett grupperinger av de samme atomer av C, H og O.
ALLE PLANTER består av karbohydrater – spesielt når vi først har “bearbeidet” dem til brød, pasta, pommes frites, rundstykker, risteriyaki og så videre. De er til syvende og sist ikke mer enn lange kjeder av sukkermolekyler.
SÅ … karbohydrat er egentlig sukker – til og med de litt mer komplekse versjonene (som korn, poteter, ris og så videre). ALLE kornbaserte produkter er karbohydrater. Disse blir «raskt» omdannet til glukose av fordøyelsessystemene våre.
Proteiner og fett, OTOH, må behandles mer for å få glukose ut av dem – gjennom en prosess som kalles glukoneogenese – «dannelse av nytt sukker» . Jeg vil ikke kjede deg med den prosessen … men det krever mye mer tid enn karbohydrater å få glukose fra fett og proteiner – og vi får mye mindre av dem enn fra samme mengde karbohydrater.