Beste svaret
Det er mer enn en slags sukker, men den kjemiske formelen for vanlig sukker eller sukrose er C12H22O11. Sukrose er et disakkarid, eller et kjemikalie som består av to sukkerarter. «Di» betyr to, og «sakkarid» betyr sukker. Det finnes andre typer sukker, slik som galaktose, maltose og laktose. Glukose, galaktose og fruktose, alle monosakkarider, har samme molekylformel, men varierer i molekylær struktur. Laktose, sukrose og maltose, tre vanlige disakkarider, har også samme molekylformel, men annen strukturformel.
Svar
Sukker er et karbohydrat .
La meg gå ned til molekylært nivå.
Dette er et monosakkarid molekyl. Molekyler som dette er basen til alle karbohydrater.
Den enkleste av alle karbohydrater er monosakkarider, hvor hvert molekyl forblir uavhengig. Dette er sukker , de smaker søtt.
Disakkarider (den her ovenfor er sukrose) er også enkle karbohydrater. De er sammensatt av to monosakkarider som «holder hender» og skaper et litt mer komplekst molekyl.
Mono- og disakkarider er begge enkle karbohydrater aka sukker . De smaker søtt og blir metabolisert ekstremt raskt. Vi trenger bare en liten mengde tilsatt sukker i kostholdet vårt.
Sukker som de ovennevnte kan også skape veldig lange kjeder, dette er polysakkarider aka stivelse . De er komplekse karbohydrater : pasta, brød, poteter, ris etc. er komplekse karbohydrater. Vi kan spise betydelig mer komplekse karbohydrater fordi vi ikke kan fordøye det lange molekylet like lett. Kroppen vår trenger tid til å bryte ned det lange molekylet til enklere sukker vi kan fordøye . Til slutt blir de fremdeles enkle sukkerarter, men det tar tid.
Hvis du spiser 100 gram sukker, frigjør det umiddelbart alle kaloriene, og det er alt. Kroppen kan bare forbrenne så mange kalorier i den tidsrammen, så det ender med å lagre de fleste av disse kaloriene som fett. Hvis du spiser de samme 100 gram stivelse kan det ta flere timer å frigjøre alle kaloriene , så det er mer sannsynlig at kroppen brenner dem i stedet for å lagre dem .
Det er enda lengre karbohydrater som kroppen bare kan t fordøye , det er det vi kaller fibre . Cellulose har en retikulær struktur som fordøyelsessystemet vårt ikke kan bryte ned. Fibre hjelper oss med å redusere karbohydratmetabolismen. Så hvis du spiser et måltid som inneholder noen stivelser (komplekse karbohydrater), litt sukker (enkle karbohydrater) og noen fibre, vil du ende opp med å føle deg mettere lenger og forbrenne alle kaloriene du hadde ved å spise enkle og komplekse karbohydrater.
Dette er forresten skoleprogram på 7. trinn.