Beste svaret
For matlaging / restaurantformål kalles de leiligheten og trommelen. Noen steder som serverer vinger, kan du velge hvilket stykke du foretrekker, andre ikke. Men for de som gjør det, er det nomenklaturen som ofte brukes for de to atskilte vingedelene. Hvis du lager din egen ved å skjære en hel vinge fra hverandre ved skjøtene (en mye billigere måte å gjøre at du eier vingestykker, forresten), må du ikke kaste tipsene. Bruk dem i stedet for å lage lager. Leilighetene og trommene vil lage fine Buffalo-vinger.
Svar
Kyllinger løper mye, og flyr litt med brystmusklene. Jeg tror du refererer til store brystkyllinger, som vil være raser som har blitt avlet for å produsere mer brystkjøtt. Kyllinger med arveavler har ikke så store bryster som de som er genetisk manipulert til å ha store bryster. Jungelhøns og andre etterkommere av tidlige kyllinger har mer muskler og mindre fett og er i stand til å løpe og fly lett for å komme vekk fra rovdyr. Bakgårds kyllinger som er arv raser har mindre bryster, men har muskler som er større avhengig av hvordan de holdes. Hvis du frigir, og de løper mye rundt og flyr opp til trær, vil de ha mer muskler og mindre fett. Fugler oppdrettet til å være kjøttfugler vokser med et stort fettbryst og har faktisk mindre muskler, selv om de ser større ut. De har en tendens til å sitte mye og gjør ikke mye, de dør veldig tidlig i livet på grunn av at brystet knuser lungene og andre organer. Det er raser i mellom som er avlet for kjøtt- og eggproduksjon, og de har en tendens til å ha store bryster, men ikke store nok til å drepe dem, men de er mer sløv enn arv. I Amerika har presset mot å spise hvitt kyllingkjøtt som et sunt, billig alternativ til mørkt kjøtt eller rødt kjøtt endret hva vi forventer av kyllingene våre og hvordan de ser ut. Tidlige kyllinger var tynne og muskuløse. Det er noen fine kyllingraser med to formål fra Europa som Bresse og Marans som er slankere enn de genmodifiserte amerikanske kjøttfuglene, og de ser mer balanserte ut og kan gjøre det meste som en kylling trenger å gjøre, men gir også en god mengde kjøtt og fett sammen med egg. Jeg kjenner mange europeere som kjøper disse rasene med to formål for kjøttet deres fordi det smaker slik kyllingen smakte da de vokste opp, og det er helt annerledes enn det som er tilgjengelig i Amerika.