Beste svaret
Stiftmat i forskjellige deler av India rundt 500 år tilbake:
Rundt 500 år tilbake betyr dvs. i det 15. århundre e.Kr. Den perioden kalles senmiddelalderen i middelalderens India. De viktigste kongedømmene i India i den perioden var Delhi Sultanate, Ahom-riket, Yadava-dynastiet, Rajputs, Vijaya Nagara Empire osv.
Vijaya Nagara Empire er i Sør-India. I dette imperiet var ris hovedmaten blant de øvre klassene, og det var det lille utvalg av ris som hadde en fin smak. Bygg, bønner, moong, pulser og hestegramm var maten til vanlige folk. Risretter var chitranna (sesamris), pakvanna eller paramanna (søt ris) og dadhyanna eller mosaru butti (ostemasse) ble spist. Pickles, friske grønnsaker og frukt som grønne mango, ville Brinjals, lime, sure og søte appelsiner, Jackfrukt, trommestikker ble spist.
Når man kom til mat i Delhi Sultanat, ble hvete dyrket mye siden det var basisfôret . Hvete ble enten bakt eller stekt. Det ble spist sammen med «karriretter i dal, kjøtt og grønnsaker.» Ris ble også spist av folk. Det ble imidlertid forberedt annerledes. Den ble enten kokt med melasse eller med melk. De viktigste grønnsakene som ble spist i løpet av denne perioden var brinjals, bitter kalebas, rødbeter, løk, hvitløk, fennikel, jackfrukt, kålrot, gulrøtter, asparges, gresskar, spinat og timianblader. Grønnsakene ble «kokt og stekt med forskjellige typer krydder og ghee.»
Pickles ble også spist. De ble tilberedt av mango, chili, ingefær og sitron. Epler, appelsiner, limer, druer, pærer og granatepler ble spist mye. Meloner var også vanlige. Grønne meloner ble kalt tarbuz og gule meloner ble kalt kharbuza . Sukkerrør ble også dyrket i overflod. Mango var folkens favorittfrukt.
Rajasthanis dyrket hardføre korn som hirse, mais, jowar og ragi, ettersom de brukte mindre vann og varte mye lenger i lagring.
Så , når vi observerer de ovennevnte detaljene, ser vi at ris var stiftmat i Sør-India og hvete var stiftmat i Nord-India da også og nå også.
Svar
Flott Spørsmål.
Kolonialisten hadde ikke kommet inn og det ble brukt grønnsaker som var lokale. De lokale grønnsakene var:
Rå plantain:
Rå plantainstamme:
Raw plantain flower:
Taro grønnsaker:
14 fantastiske fordeler med Taro Root (Arbi )
Raw Jackfruit:
Colocasia:
Colocasia – Wikipedia
Det var mange flere, men jeg vet få av disse grønnsakene er forberedt på dødsseremoni for hinduistisk religion der lokal indisk grønnsaker blir gitt vekt. Dette er også vanlige grønnsaker i India.