Beste svaret
Da mannen min og jeg dro til sønnen vår på college i Nashville, Tennessee , vi spiste så mye god mat. Varm krydret stekt kylling, grillribbe og … reker og grus!
En av de fremtredende restaurantene var “Husk” En feiring av sørlige ingredienser , En James Beard-prisvinnende restaurant.
Vi dro til lunsj, og jeg bestilte reker og grits, en av deres signaturretter. De litt salte og saltede rekene ble tilberedt i en deilig buljong, servert med de kremete grusene. Hvis du noen gang har hatt polenta, vil du kjenne igjen korn som malt mais. Husk var rik og kremaktig.
For reker og korn ville jeg velge å lage sauterte greener som grønnkål, collards eller chard, som har litt eddik i seg for å balansere rikdommen, eller en grønn bønnesalat med en vinaigrette-dressing.
Hvis det er lite i tide, ville en salat med salat med rødløk og en sitrusdressing gjort like bra,
God mat!
Svar
Hva med en lys og tiltalende fersk salat sammen med ost snittet, eller rett og slett smurt, fransk brød grillet raskt (eller sakte) under en slaktekylling. Salaten lyser opp kornretten uten å ta vekk fra de solide egenskapene. Legg til en flaske avkjølt musserende vin og stearinlys, og det gjør måltidet til en begivenhet i større skala.