Beste svaret
Jeg er Thai, og jeg vil legge ut to deler til spørsmålet. En del til da jeg var bor faktisk i Thailand og den andre delen til der jeg bor nå. Jeg flyttet til USA da jeg var 11 år og det er der jeg bor nå.
Del 1: Thailand
Mat er veldig lett å finne i Thailand. Du trenger ikke virkelig å fylle på noe hjemme fordi du kan gå noen kvartaler fra hvor du bor og finne noe å spise. Det korte svaret på spørsmålet er at vi spiser det vi finner som er tilgjengelig å spise. stekt ris, nudelsuppe, grillet svinekjøtt med klebrig ris, hvit ris, uansett hva de selger. Hvis du vil ha noe mer «frokostvennlig», er det vanligvis grøt, rissuppe, risnudelsuppe med svinelever, tarm, tarm osv. Stort sett alt suppe. Noen ganger solsikke egg med sprø kant og skinke. Min far likte kaffen hans, og han likte den med kremkrakkere. Men egentlig, vi spiser alt vi finner som selger.
Del 2: USA
Vi bor nær den typiske amerikanske matbutikken, men over hele byen fra den nærmeste asiatiske dagligvarebutikk. Vi må ha mange hermetiske og tørkede asiatiske varer på lager. For å svare på spørsmålet ditt spiser mamma og jeg vanligvis det vi har igjen fra natten før til frokost. Jeg kan ikke snakke for den andre thailandske familien i USA, men jeg er sikker på at de spiser det de kunne finne eller kunne lage. Muligens stekt, stekt egg, ris, grøt osv. Men ja, vi spiser hva som helst med mindre personen er kresen med ost, melk og bønner.
Svar
Ulike regioner bruker forskjellige ingredienser, spesielt de som er hjemmehørende i den regionen.
Sør-Thailand har stor innflytelse fra nabolandet Malaysia og har mange muslimske elementer til matlagingen. Faktisk betyr Massaman Curry, bokstavelig talt muslimsk karri. Ikke forvent å spise den med svinekjøtt, jeg tror tunfiskbiff var min personlige favorittvariant, men du har en tendens til å se kylling brukt mest.
Sentral-Thailand bruker mye kokosnøttbaserte ingredienser som melk, fløte og selve kjøttet. Retter du forbinder mest med Thailand, for eksempel Green Curry, er dine sentrale thailandske retter. Imidlertid vil jeg si at i Thailand bruker de mange flere smaker som overvelder den vestlige ganen. Sitrongress, Thai basilikum og stjerneanis er bare tre av disse. Jeg sliter med for mye sitrongress, men thailenderne elsker det.
Nord-Thailand er kjent for grillet kjøtt som kylling og svinekjøtt. Som noen som bodde i den gamle Lanna Kingdom-hovedstaden i Chiangmai, har jeg stor forkjærlighet for nord-thailandsk mat. Når du kjører gjennom gatene i de fleste nordlige byene, blir du rammet av den umiskjennelige bbq-lukten som får spyttet til å flyte. Du kjenner igjen det fleste kjøtt, men noen som gjæret svinekjøtt, chitterlinger og svinekuler kan kaste nybegynnerne. Fermentert svinekjøtt er mat fra gudene, du kan plukke det opp veikanten grillet på en pinne, og det er en flott inngangsport til den fantastiske verdenen av thai fermentert kjøtt.
Nordøst-Thailand eller Isan for meg har levert noe av de største thailandske rettene jeg noensinne har spist, og testet virkelig Lanna-lojaliteten min. Som Tam (papaya salat) er den perfekte thailandske retten i mine øyne. Crunchy fra papaya og peanøtter, krydret fra chili, frisk fra sitrusjuice. Den treffer bare hver eneste reseptor på tungen. Gai Yang (grillet kylling) og khao neaw (klebrig ris) er en annen ultimat rett, den er så enkel, men så effektiv. I Storbritannia spiser jeg sjelden kylling på grunn av dens blidhet, men når jeg er i Thailand, drar jeg mot mitt favorittsted Gai Yang i Chiangmai eller jakter på Isan-restauranter, spesielt når jeg er i BKK eller andre steder.
Til slutt er svaret mitt å fjerne ideen din om thailandsk mat i vest og å forberede seg på og gjøre deg klar til å omfavne noen fantastiske regionale variasjoner. Du vil slite med å få tak i mange av ingrediensene i vest hvis du ser etter å replikere det hjemme, og selv om du gjør en god jobb med ting, blir det aldri det samme som det super billige måltidet du hadde street side på et ustabilt plastbord og stoler.