Beste svaret
Maskinen på Subway er produsert av Turbochef, og den kan kjøpes brukt online for et par tusen dollar.
Dette ligner på eller den samme maskinen Starbucks bruker til å lage smørbrød.
I følge en New York Times-artikkel fra 2007 er maskiner som Turbochef også laget av Electrolux og Merrychef. De jobber med en kombinasjon av mikrobølgeovnsteknologi sammen med konveksjon og / eller andre varmekilder. Disse maskinene kombinerer forskjellige tilberedningsmetoder slik at de kan oppnå ønsket nivå og kvalitet på matlaging på mye kortere tid enn konvensjonell matlaging.
Det ser ut til at Turbochef er en kombinasjon av i det minste mikrobølgeteknologi og konveksjon. De har en side på nettstedet deres som gir et sammendrag av hvordan det fungerer her: http://www.turbochef.com/residential/products/how-it-works.aspx
Her er New York Times-artikkelen som jeg leste for lenge siden men som jeg tror beskriver opplevelsen av å bruke denne teknologien hjemme: http://www.nytimes.com/2007/03/07/dining/07stov.html
Svar
Hva er mysteriekjøttet i Subway «s tunfiskunder?
Det er tunfisk, vanlig og enkelt. Det er kanskje ikke en dyr art av sjeldne tunfisk som blåfen eller albacore, men det er fortsatt tunfisk. Det er mest sannsynlig en av de vanligste, billigere tunfiskene som hopp eller gulfin.
Det er ganske enkelt. I den rettsaken (og det er alt det er for nå, et krav, ikke evidensbevis ), sier de til og med «det er en rekke ingredienser blandet sammen for å imitere utseendet, lukten og smaken av tunfisk, men det er ikke tunfisk». Jeg er sikker på at du har hørt uttrykket, ‘Hvis det går som en and og snakker som en and, er det mest sannsynlig en and, uansett hvor mye du hevder at det i stedet er en hund”. Det samme prinsippet gjelder her. Å lage noe som eksternt ser ut, lukter og smaker noe som tunfisk uten å faktisk være (eller i det minste inneholder) tunfisk, vil koste mer enn tunfisk i seg selv er verdt.
T-banen, som de fleste bedrifter, kan prøve å maksimere fortjeneste på bekostning av å bruke billigere kjøttstykker. Imidlertid ville de ikke tjene penger på å kjøpe et kokos som kostet mer enn hva det tilsynelatende erstattet. Det er et tapt forslag. Det ville rett og slett ikke skje.
De ville ikke engang prøve å erstatte den med makrell eller laks, siden de er enda dyrere enn tunfisk.