Beste svaret
Helseekspertene jeg følger rangerer eggkvaliteten således:
Best: Beiteoppdratt, disse er også organiske. Der jeg handler kan de være syv dollar et dusin
Neste best: burfri. Disse er vanligvis også organiske, men kyllingene har mindre plass til å bevege seg rundt og fôre. De har mindre plass.
Neste: organisk
Hvis du kjenner noen som oppdretter kyllinger, vil de noen ganger lage en avtale om å selge egg til deg. Jeg hadde en venn som hadde med seg et dusin befruktede, organiske, beitehevede kyllingegg en gang i uken for fem dollar. Jeg tror ikke kyllingene fikk nok protein da skallene deres var uvanlig tynne, så jeg gikk tilbake til å kjøpe dem i matbutikken. Da oppdaget jeg at jeg hadde matintoleranse mot egg, og at jeg ikke spiser dem.
Standardene for ord som organisk er ganske vage. Folk ser fremdeles ofte på soya som organisk, og slik er det før du skjønner at den er sterkt sprayet i jordbruksindustrien med plantevernmidler og herbicider. Disse kjemikaliene er forbudt i de fleste land, men ikke i USA, takket være industriens lobbyister. Gårdsfisk og husdyr blir ofte matet med soya.
Kort svar: burfrie er sunnere enn organiske fordi burfrie også er organiske og kyllingene er mindre stressede. Mat som er mindre stresset har bedre smak, muligens bedre med tanke på helse, men det er en vill overbevisning og definitivt bedre for ens følelse av harmoni i verden.
Svar
Det eneste forskjellen mellom de to er for kyllingene som legger eggene. Disse sertifiseringene og påstandene har ingen effekt på ernæringen og helsen til den som spiser eggene. (Dessuten er burfrie og organiske egg ikke nødvendigvis forskjellige ting. Du kan kjøpe egg som er både organiske og burfrie. Selvfølgelig er organisk sertifisering for egg meningsløs. ALLE egg er organiske hvis du tar hensyn til den faktiske betydningen av ordet.)