Beste svaret
Det kommer an på hvilken pizza du bestiller. En stor pizza fra Costco, for eksempel, ville gi omtrent 13 skiver, sammenlignet med 8–10 skiver fra Papa Johns pizza.
Som denne lenken viser, sier Dominos at pizza skivene vil variere avhengig av typen av kaken du bestiller: 8 for store håndkastede, 16 firkanter i sprø tynn skorpe, 6 i pizza i Brooklyn-stil. Bestill Pizza & Pasta Online for utføring og levering – Dominos Pizza
Når det gjelder mellomstore pizzaer, viser et raskt internett-søk at de fleste store pizzakjeder (Dominos, Papa Johns osv.) skjærer mellomstore paier i 8. Igen, det kommer an på om du bestiller visse skorper, ettersom noen blir kuttet i firkanter.
Gjør matematikken og du vil finne ut Personlig vil jeg heller bestille store Costco-pizzaer for å mate et publikum. Du kan tilpasse ved å legge til mer eller mindre påfyll, og alle får en stor, velsmakende skive!
http://Photo av Vita Marija Murenaite på Unsplash
Svar
Fullstendig avsløring: Jeg er kokk. Menneskene jeg har jobbet med har av og til vært under inntrykk av at jeg ikke liker ost, fordi et av favoritttriksene mine er å fjerne ost fra steder der det er blitt villet og meningsløst understreket, for å vise hva ELSKET retten kan handle om. Jeg er en forkjemper for hamburgeren, i motsetning til cheeseburgeren. Jeg liker hvordan en Cæsarsalat laget uten ost fremhever ansjosens sitrus, hvitløk og brininess. Og så videre. Jeg elsker ost, men jeg setter pris på mat uten den også, og jeg tror at egenskapen er sjelden blant amerikanske spisesteder. Så uansett, hvis det ser ut til at jeg har en øks å male her, er det en grunn.
Denne typen ingrediensbasert dogmatisme er forankret i å være ute av stand til å se forbi lokale forventninger. Hvis du ruller ut en pizzaskorpe og legger ting på den og baker den i en ovn, har du en pizza. Hvis det ikke er ost på den, er det fortsatt en pizza? Det er det selvfølgelig.
Dette er faktisk ikke så uvanlig en tankegang blant de som tenker på mat profesjonelt. Jeg hadde en fransk kulinarisk instruktør, som var fra dyp-sør Provence (Marseille, for å være spesifikk), som sa at ratatouille ikke inneholder noen urter, per definisjon, og hvis du la til urter, var det ikke ratatouille lenger. Jeg spurte sjefen min, en annen Provence-kokk (hilsen fra Nice, den uforglemmelige stikken med et hjerte av gull, Jacky Pluton) om det da han la urter til ratatouillen sin. Han var lett fornærmet, konfronterende og på ingen måte imot å skyte budbringeren. “Å ja, student? Professor? Jeg la til urter. Det er ikke ratatouille lenger? Hva skal jeg skrive på menyen nå ??? Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre! » Jeg håper den raske, fransk-aksenterte sarkasmen kommer høyt og tydelig.
Guy hadde et poeng. Dette skjer hele tiden. Spør de fleste italienske kokker om krem går i risotto, og de vil fortelle deg at det ikke gjør det. Det er et stolt poeng. Man kan få nok kremhet med bare stivelsen fra risen som blander seg med gelatinen fra lageret og litt smør og / eller ost, man trenger ikke strekke seg etter kremen. Og likevel, gå inn på en hvilken som helst restaurant i USA og mye av Europa, fra den laveste bistroen til Alain Ducasse, og du vil se krem gå inn i risotto. Du har laget en risotto. Tilsett et skvett krem. Er det fremdeles risotto?
Jeg må forestille meg at OP har sett veganere, eller prangende hipster-pikkhoder, eller helsebevisste Whole Foods-trenings-klær-og-perfekt-sminke-folk som bestiller osteløs pizza og tenkte på seg Hva er avtalen med disse wankers? Men svaret er at som pizza er definert av skorpen. Hvis du har en pizzaskorpe, spiller det ingen rolle hva som står på den. Det er pizza.
Andre mennesker på denne tråden har riktig nevnt pizza marinara, som bare inneholder tomatsaus, oregano og hvitløksskiver.
Hva med en pizza kun kledd med lardo (saltherdet fatback) og rosmarin?
Eller en av mitt eget design, Gambero, fra Social Wine Bar (dessverre nedlagt) i Charleston, SC. (Bilde ikke tilgjengelig, dessverre.)
Skorpen: italiensk pizzamel, vann, olivenolje, honning og øyeblikkelig gjær, i romersk stil (som betyr rullet supertynt ut, så det vil bake opp ganske skarpt ).
Saus nr. 1: Hjemmelaget creme fraiche. Vi gjorde ikke en melkesyregjæring (vi ville aldri ha klart å følge med, og [annet, men like viktig problem] helseavdelingen ville ha … tatt unntak). I stedet behandlet vi tung fløte med sitronsaft og lot den tykne noen timer ved romtemperatur.
Saus nr. 2: Arugula pesto. Vi bare surret arugula med olivenolje og sjalottløk, og en liten bit hvitløk og salt.
Vi smører skorpen med creme fraiche, og sprer / drypper deretter pestoen tilfeldig, slik at den dekker overflaten ca 25\%. (Beklager at jeg ikke har et bedre ord enn scatter / drizzle. Pestoen var for flytende til at «scatter» kunne fungere, og for stiv for «drizzle.» Jeg antar at «disperse» ville være nøyaktig, men det virker litt teknisk eller florid, jeg er ikke sikker på hvilken.)
Så påfyllingen som forbanna kokkene mine til ingen slutt, fordi man måtte fortsette i begynnelsen, en fortsatte halvveis, og en fortsatte på slutten, noe som gjorde dette til den vanskeligste / fiddly pizzaen på hele menyen. Men det var min (og enda viktigere, eierens) favoritt, så skru dem.
Topping nr. 1 (påført før avfyring): syltet hvitløk. Hvitløksfedd ble blancherte 7 ganger i melk og vann for å fjerne snerpingen. Deretter blir de syltet i salt, sukker og eddiklake. Etter å ha sittet (over natten er nok, men 3 dager er bedre), kuttes de i tynne skiver.
Topping nr. 2 (påført halvveis): rå reker, kuttet i to på langs. Og dette er den eneste gangen jeg i karrieren min frivillig har brukt kjemisk plumpet reker. De ferske lokale jeg tok med ville alltid slå gummi på utsiden før de kokte gjennom, bare på grunn av den varme varmen i pizzaovnen. Så, på et innfall, prøvde jeg skitne IQF frosne reker, og de fungerte perfekt. En god kokk vet når du skal bruke en hackingrediens. Og det var nok smaker på gang til at den billige rekens iboende blekemiddel ikke var en faktor.
Topping nr. 3 (påført på slutten): Baby arugula salat, kledd med 50/50 olivenolje og sitronsaft , og en stor klype fleur de sel.
Ingen ost i det hele tatt. Er det fortsatt en pizza? Selvfølgelig er det jævla det.
BONUSRUND !!! Min venn og kollega Christian døde voldsomt i fjor, og dette er min hyllest. Han var, som meg, en sertifisert ansjospsyko. Jeg fanget ham en gang gjennom en ordre med stekt calamari og boquerones (spanske ansjoser pakket i vinaigrette) som var i ferd med å gå på en tallerken, plukket ut alle ansjosene og stjal dem. “Brostie, DAMMIT, jeg trengte dem !!!” «Jeg kan ikke hjelpe meg selv, kokk, jeg er som doktor Zoidberg med disse ansjosene!» Jeg jaget ham fra kjøkkenet. (Det var et litt avslappet og uformelt arbeidsmiljø.)
Jeg trengte en godbit for å kaste seg slik at jeg kunne fortsette med å lage mat for å selge til kunder. Så jeg opprettet Doctor Zoidberg Pizza, oppkalt etter Futuramas blekksprut-elskende blekksprutmonster. Det var rett og slett en gambero, utelat rekene, og i stedet dekket pizzaen med en full pai med masser av hermetiske ansjos med oljepakke, og deretter en annen full pai med boquerones. Det var det beste på menyen, bortsett fra at det ikke var på menyen. Det var mer en inn-og-ut-burger, hemmelig menytype. Men det var et par mennesker som ville komme inn og få en, hver gang. Ansjos regjerer. Hva snakket vi om?