Hvilket sukker er tilstede i melk?


Beste svaret

En kopp hvit melk (250 ml) inneholder 12 gram naturlig forekommende sukker som kalles laktose. Det gir melk en litt søt smak. Kroppen bryter laktose ned i glukose og galaktose (hvorav de fleste senere blir omdannet til glukose). Denne prosessen er viktig fordi glukose er den viktigste energikilden i kroppen og den eneste energikilden for hjernen.

Det er viktig å bestemme om en mat har naturlig forekommende sukker eller tilsatt sukker. Som en del av den næringsrike pakken inneholder matvarer som frukt, hvit melk og vanlig yoghurt naturlig forekommende sukker. Dette er alle sunne matvarer å inkludere i kostholdet ditt. I kontrast er tilsatt sukker konsentrerte kilder til kalorier uten ernæringsmessig fordel. Dermed er det lurt å begrense tilsatt sukker siden ekstra kalorier kan føre til vektøkning og økt risiko for helseproblemer.

Laktose, også kjent som melkesukker, utgjør rundt 0-8 prosent av melk, i vekt . Ekstrakt fra søt eller sur myse, kan laktose skilles fra melk for å skape laktosefrie meieriprodukter, og kan markedsføres og selges separat. Ren laktose er omtrent 20 prosent søtheten til rørsukker og brukes i unike matvareprogrammer og som et søtt tilskudd til smaksatt melk. Laktose er også en god måte å støtte veksten av gunstige tarmbakterier som acidophilus.

Svar

Dette avhenger av hva du mener med «bearbeidet» og «sukker.»

Det er tre typer monosakkarider (sukker) vi ofte finner i naturen: glukose, fruktose og galaktose. Alle har samme kjemiske formel (C6H12O6), men har forskjellige kjemiske strukturer. Glukose er ganske vanlig, og er den typen sukker cellene våre bryter ned for energi. Fruktose finnes ofte i frukt. Den typen sukker du kan legge i kaffen din kalles sukrose, og er omtrent 50\% glukose og 50\% fruktose. Galaktose er sukkeret kroppen vår skaper av den mer kompliserte laktosen, som finnes naturlig i melk. Enten du drikker melk rett fra en ku, eller kjøper den fra butikkhyllen, vil den inneholde laktose.

Hvis du ved «bearbeiding» mener du «pasteurisering», gjør pasteuriseringsprosessen ikke tilsett eller fjern sukker. Som sådan vil både «bearbeidet» og «ubearbeidet» melk inneholde laktose, og med mindre du kjøper melk som spesifikt sier «søtet», vil den ikke ha noe ekstra sukker. Den søte smaken av melk er naturlig og normal.

Kort sagt, ja, den inneholder sukkerlaktosen, men den inneholder ikke sukkeret du ofte vil tenke på som «sukker», sukrose. / p>

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *