Beste svaret
Det kommer an på noen få ting. Hvilket kjøtt det er laget av, hvilken temperatur du tilbereder det på, hva slags ting tilsettes osv. Jeg bruker en blanding av svinekjøtt, malt chuck og malt mørbrad. Jeg baker det ved 375 ° i et sted mellom 1 time 15 minutter og 1 time og 30 minutter, så legger jeg glasuren på den og koker den i omtrent 15 minutter til for å karmelisere glasuren litt. Du vil ha en kjernetemperatur på minimum 160 °. Her er oppskriften min, gi meg beskjed hvis du har spørsmål.
DINER MEATLOAF
INGREDIENSER
• 1 1⁄2 lbs malt Chuck & mørbradsmix
• 1⁄2 lb kjøttdeig
• 3⁄4 kopp storfekraft (du kan bruke melk)
• 1 kopp gul løk, hakket
• 1⁄2 kopp brødsmuler (jeg bruker krydret)
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1-2 ss Worcestershire saus
• 1 egg, litt pisket
• 1 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1⁄2 ts pepper
• 1 ⁄ ts ts tørket oregano
• 1/2 kopp ketchup
• ½ kopp chilisaus
• 1 ss godt pakket brunt sukker
• 1 ss Worcestershire saus
ANVISNINGER
1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. I en stor bolle kombinerer du biff, svinekjøtt, kjøttkraft, løk, 1-2 ss Worcestershire saus, brødsmuler, egg, hvitløk, olivenolje, salt, pepper og oregano.
3. Ikke bland, men kombiner det godt (hendene fungerer best).
4. Overfør kjøtt til en grunne bakepanne og form til et brød som er ca. 5 tommer bredt.
5. Stek i ca 1 time og 15 minutter.
6. Mens kjøttdeig bakes, kombinerer du ketchup, chilisaus, brunt sukker og 1 ss Worcestershire-saus i en liten gryte.
7. Kok opp, rør av og til. Hell eller skje over kjøttbrødet (etter 1 time, 15 minutters steketid). Stek i ca 15 minutter til temperaturen når 160 grader i midten av kjøttbrødet.
8. La kjøttbrødet hvile 5-10 minutter i bakepannen, og fjern det deretter til et serveringsfat.
9. Dryppene fra pannen er uanstendige over potetmos.
10. Jeg har laget dette med alle kombinasjoner av biff / svinekjøtt, alt biff og til og med bøffel og storfekjøtt. Det er alltid opprørende (tror vi). Dessuten er det bedre med biffbuljongen, snarere enn melken.
Svar
Jeg lagde kjøttdeig i kveld, med to pund kjøtt.
Spør du som om du bruker to pund kjøtt, eller en totalvekt på to pund som inkluderer grønnsaker, krydder, ketchup, brødsmuler / kjeks osv.?
Jeg forvarmet ovnen til 375 grader, og da jeg la inn brødet i 45 minutter, snudde jeg ovnen til 350 grader. Etter 45 minutter drenerte jeg litt av fett og juice av, tok på meg den sprø crumble topper, og stekt i ytterligere 15 minutter (totalt en time). Så lar jeg den hvile i ti minutter før servering.
For å koke den raskere, legg mini kjøttbrød i muffinsformer. De er kokt i omtrent 10 minutter.