Beste svaret
Det smaker som kylling.
Seriøst har mange av haiartene en veldig skarp lukt. , sterk smak og en fast tekstur hvis den er tilberedt så mange som vil forberede fisk til konsum (skinnet og filetert).
Hvis den tilberedes uten tidligere erfaring, gjennomsyrer urea alt kjøttet. Dermed skarphet og sterk smak.
Av alle fiskene i havet som jeg vil vurdere å spise, er hai min minst favoritt.
Jeg vet hvordan jeg skal tilberede haikjøtt veldig bra; ingen skarphet eller sterk smak. Faktisk er Leopard, Mako og Thresher ganske spiselige, og i min fortid har jeg forberedt flere pund av hver. Men i hvert av miljøene at denne fisken kan fanges, er det bedre smakende arter som er like målrettede.
Svar
Det kommer an på a) hvordan du lager det og b) hvilken del du spiser.
Hvis en filet tilberedes godt og grilles, er den fantastisk – noe som ligner på sverdfisk, men kan være like tykk som en stek, avhengig av størrelsen på fisken. Hvis den ikke er tilberedt godt, kan den avgi en veldig stygg ammoniakk / urea-lukt som er ganske ubehagelig og være veldig tørr.
Kjøttet kan også ofte males opp og brukes i fiskepølser som kamaboko & chikuan, som har en gummiaktig tekstur og fiskaktig (duh) smak.
Finen brukes i noe asiatisk matlaging og har en gelatinøs tekstur, men ingen reell smak annet enn buljongen den er kokt i. Haifinnesuppe blir sett på som en delikatesse , men ofte kuttes finnen av og dyret overlates til å dø, noe som virkelig har desimert haipopulasjonen. Jeg vil egentlig ikke anbefale det.