Beste svaret
Det er hyggelig. Det er fettete og kjøttfulle, mottatt av eddikens skarphet. Det har vanligvis en god dose salt og krydder, spesielt siden det vanligvis serveres kaldt (noe som krever mer smak enn å servere det varmt). Teksturen kan bli litt vant til, siden det er biter som holdes sammen med gelatin, men det er mer «uvanlig» enn «ubehagelig».
For å lage det, skjønt … det er en ganske omfattende oppskrift. Det er ikke vanskelig eller komplisert, men hovedingrediensen kan være litt utfordrende å kilde, og kan være litt urovekkende hvis du ikke er vant til det. Du må kanskje synge den, etterfulgt av timer med å suge og putre, og avkjøle og plukke … og deretter vente enda mer mens den gelerer og smakene smelter sammen (timer eller til og med uker). Og det du får ut av det, er fint, men ikke akkurat jordskjelv.
Hvis du tilfeldigvis har hovedingrediensen tilgjengelig, er det en perfekt måte å bruke den på. Og den skal brukes; det nytter ikke å kaste bort perfekt godt kjøtt. Jeg oppfordrer folk som kan kjøpe et helt dyr, å vite hvordan maten deres blir oppdratt, og å ønske å bruke alt det. Og det er et fascinerende prosjekt.
Men hvis du bare vil smake på det … Jeg er sikker på at du kan finne noen på et bondemarked eller en restaurant fra nese til hale, og det blir mye mindre arbeid enn å lage det selv. Og du vil ikke sitte fast med flere kilo hvis du ikke bryr deg om det.