Beste svaret
John Burgess har allerede beskrevet umodne tomatillos (at «s hva du vanligvis ser i amerikanske supermarkeder).
Når tomatillos er tilstrekkelig modne (det vil si at de er litt gulaktige eller lilla, heller lysegrønne, og» innpakningen «rundt er merkbart tynnere ), de er ganske søte og smakfulle. Smaken er liksom mellom tomat, agurk og eple. De er gode i salater eller smørbrød.
Svar
Som en generell regel , jo varmere pepper, tørrere og fruktigere smak *. Capsicums aka paprika som er ved foten av Scoville-skalaen har en gressighet rundt dem som utvikler seg til en skarp fruktighet når den er fullmoden. Jalapeños, en av de mildeste chiliene, ligner på paprika, men med en varmefaktor som fremhever en viss mild bitterhet som er spesielt merkbar hos de uten mye varme. Ja, det er ikke uvanlig for en haug med Jal apeños å ha forskjellig varme med noen som ikke er varme i det hele tatt, og andre i tråd med deres Scoville-vurdering. Deretter er det den videre sammenligningen av umoden moden Jalapeños med den sistnevnte som er søtere, mykere og vanligvis varmere.
Poenget med å nevne alt dette er at en lignende sammenligning kan gjøres med Habaneros med hoved unntaket å være at de fleste vil ha merkbar varme selv om de er ujevnt på tvers av forskjellige frukter fra samme batch eller planter. Og som med Jalapeños, er modne Habaneros søtere, mindre faste og litt varmere.
* Den andre koblede artikkelen sier i sitt sammendrag at Jalapeños er mer fruktig med Habaneros som er mer blomstrete og pangete .
Så på en måte er det et spørsmål om grad, både innenfor chili-varianter som mellom dem. Begge papirtypene er forskjellige arter med sine egne unike kvaliteter, dvs. Capsicum annuum (Jalapeño) og Capsicum chinense (Habanero). Det er likevel mulig å få en god sammenligning ved siden av (om ikke helt nøyaktig) ved å prøve ut frøplanter og deveinert frukt. Noe som, umoden / umoden, umoden / moden, moden / umoden, moden / moden vil gi deg en god forståelse av finesser i smaken uten å bedøve ganen. Prøv å nappe litt ost (f.eks. Cheddar, Edam, sveitsisk) og kanskje litt frukt (skarpt eple, drue, melon) mellom smakene, da dette virkelig vil bringe de forskjellige chili-egenskapene til syne.
Kos deg! ~ 🙂
Takk for A2A Ziad El Hachem!
Ressurser: