Beste svaret
Tradisjonen med å legge frukt til øl går faktisk lenger tilbake enn «øl». (I det minste vår moderne definisjon av øl.) Å bruke sitroner eller limes med Corona er bare et eksempel på hvordan den tradisjonen fremdeles overlever.
Helt siden folk begynte å gjære bygg for å lage alkohol, har de lagt til en slags terte eller bitter smak for å balansere den gjenværende søtheten. I århundrer brukte de forskjellige kombinasjoner av frukt, urter og krydder for å lage maltdrikker som vi nå omtaler som « Gruit «(» groot «eller» gru-et «).
Rundt det 11. århundre e.Kr. oppdaget folk at humle ikke bare tilfører en hyggelig bitterhet, men de har faktisk en konserverende effekt. Å bruke humle ble til slutt normen, og på 1500-tallet brukte engelskmennene begrepet «øl» for å referere spesifikt til hoppede maltdrikker.
Selv om alle moderne øl inneholder humle, bruk av frukt, urter og krydder for smakstilsetninger gikk aldri helt bort. Noen ganger tilsettes smaksstoffene under bryggeprosessen (som en bringebærlambisk), og noen ganger de ble lagt til etterpå (som appelsinskiven i en hefeweizen).
Hvorfor sitroner og limer, \_ spesifikt\_, med Corona? Det er litt vanskeligere å svare på, men det var mange tyskere fra 1800-tallet som emigrerte til Texas / Nord-Mexico-regionen, og de hadde med seg mange av sine tradisjoner, som pølsefremstilling og brygging. Det virker veldig rimelig. at den nord-europeiske tradisjonen med å tilsette sitrus til ølet deres fulgte med dem, og av hvilken som helst tilfeldig kulturell grunn, har holdt seg spesielt knyttet til ett bestemt merke.
Svar
Der er ikke noen kilde som viser hvor øvelsen startet. Det er noen hypoteser der ute, men ingen kan bekreftes fra det jeg har lest på Wikipedia og Snopes. Kalk og salt er et populært krydder i Mexico, tenk på den tradisjonelle margaritaen. Man kan anta at kalk i et meksikansk øl ville være tradisjonelt, men den første fremgangsmåten for å legge kalk i øl går ikke tilbake tidlig på 80-tallet. Andre antyder at det var å rense flaskekanten. Mulig, men lite bevis viser at dette var grunnen, og mens kalk har noen antiseptiske egenskaper, er den ikke så sterk. En annen idé var å skjule den skunkete smaken i Corona. Corona-flasker er klart glass, og dette utgjør en risiko for lyseksponering. UV-lys kan forårsake en kjemisk reaksjon med alfasyrene i øl fra humlen (kjemikaliene i humlen hjelper med å bevare ølet lenger) som skaper en skunky aroma og smak. Jeg kan bevitne at kalk til en viss grad kan dekke den skunky smaken. Imidlertid er det lite bevis som støtter dette som hovedårsaken til kalk i Corona. Det har blitt antydet at det var et knep eller markedsføringsgimmick å selge. Dette virker som den mest sannsynlige forklaringen, men det kan ikke være tilbake med noen historisk bevis, men Corona er det mest populære ølet for å legge kalk i det av alle de andre meksikanske ølene. Det er vanlig å servere sitrusfrukter i drikkevarer. noen ganger servert med en skive appelsin, serveres te med sitron, og noen land som Brasil og Mexico vil servere Coca Cola med lime. Så det kan bare være personlig preferanse som hjalp til med å presse kalk i øl.