Beste svaret
Soyadrikker (i Canada er «melk» definert som fra et dyr som geiter eller kyr for eksempel) har forskjeller som bør vurderes avhengig av hvordan du ønsker å bruke drikken. Som melkeerstatning er den egnet for de som har melkeallergi siden allergien er relatert til proteinet i melkemelk som er forskjellig fra proteinet i soya. Noen mennesker med allergi kan også ha en potensiell allergi mot soya også. Hvis soyadrikker skal brukes til barn, i BC, anbefaler vi ikke soyadrikker til barnas dietter har tilstrekkelig andre fettkilder for hjernens utvikling, en gang i alderen 2 år eller eldre. Sjekk amerikanske retningslinjer. I tillegg har soyadrikker vanligvis tilsatt vitaminer, nemlig vitamin D og mineraler, nemlig kalsium. Kontroller igjen at mengden er sammenlignbar med flytende melk. Kalsiumformen i melk absorberes godt, eller er mer biotilgjengelig enn kalsium i soyadrikker. Virvle eller rist alltid kartongen med soyadrikke, da kalsiumet ofte legger seg på bunnen, noe som ikke er bra for deg. Hvis du har melkesensitivitet, som laktoseintoleranse, kan du innta en melk som har erstattet laktaseenzymer fra en tablett ca. 20 minutter før et måltid. Du kan også kjøpe melk som har fått laktosesukkeret delt for deg. har en tendens til å smake søtere fra galaktosen og glukose løsrevet fra hverandre. Soyadrikker er også egnet for bruk av de med laktoseintoleranse, men sørg for at du får vitamin D og kalsium fra andre kilder. Hvis du vil lage mat eller bake med melk , kan de fleste oppskrifter erstattes med tilsvarende soyadrikk. Du kan se en forskjell i tekstur eller for retter som har høyt melkinnhold, som en vaniljesaus. Fett, protein og sukker i melk er ingrediensene som spiller en primær rolle i matlaging.
Svar
Soy har fått en dårlig rap den siste tiden, og ærlig talt begynner det å irritere meg.
Plutselig hele verden er ekspert på soya. Alle jeg snakker med ser ut til å være i stand til å resitere minst 15 grunner til at det ikke skal spises, som spenner fra mildt morsom til klinisk sinnssyk.
Jeg hadde en tilsynelatende intelligent og velinformert venn. fortell meg nylig at hun har sluttet å spise soya fordi det er GMO-industriavfall som blir matet til massene med 1\% for å gjøre oss alle syke og redusere befolkningen. Eller noe.
Kom igjen, verden. Virkelig ? Jeg mener … egentlig?
Soya, mine gode folk, er en type bønner. Som enhver naturlig helmat er det inneholder forbindelser som kan være potensielt skadelige, samt forbindelser som er utrolig fordelaktige. Det er spisens jobb å velge den best mulige kilden, tilberede den riktig og konsumere den riktig.
Hva med alle de tingene vi har lest i media?
Ja det er sant at soya inneholder fytinsyre. Men det de ikke forteller deg er at vi snakker om nivåer som er lavere enn omtrent alle andre korn eller belgfrukter, inkludert hvete og ris. Og spørsmålet om fytinsyre er dårlig for oss er kontroversielt – det er mange bevis å antyde at det bekjemper kreft, hjertesykdom, depresjon og en hel rekke ganske forferdelige forhold. Wow, va?
Ja: det er sant at soya inneholder fytoøstrogener. Men det er mye tvil rundt spørsmålet om planteøstrogener faktisk er skadelig for menneskers helse. Resveratrol, den viktigste helsekomponenten i rødvin som hele verden fabler om for øyeblikket, er også et kraftig fytoøstrogen, og jeg ser ikke folk unngå vin som de gjør soya – snarere tvert imot. Faktum er at fytoøstrogener faktisk har en beskyttende rolle mot mange helseproblemer, fra hjertestans til brystkreft. Data antyder at de kan bli skadelige hvis de konsumeres i store mengder, men du bør ikke gjøre det med tanke på mat i utgangspunktet. Alt med måte.
Ja: det er sant at det meste av amerikansk dyrket soya er genetisk modifisert (GMO). Så velg organisk! Det er ikke rakettvitenskap . Å spise den i sin uforfalskede, organiske tilstand betyr også at den ikke blir lastet med Round-up. At «en dobbel gevinst akkurat der!
Ja: tofu er et bearbeidet produkt. Men ikke alle bearbeidede matvarer er skapt like. Hvis du virkelig har en aversjon mot å kjøpe ting innpakket i plast, her er en idé – lag din egen tofu! Jeg lagde en mengde tofu akkurat i morges, og det smaker ikke mindre enn deilig. Det ser ut til å være noe forvirring fra siden av mange vestlendinger om hva tofu egentlig er og hvordan den lages.Prøv å lage det for deg selv, så lærer du raskt at «prosessering» innebærer matlaging, fjerning av fiberen (som du kan legge i kakene og burgerkakene) og deretter legge til litt sjøvann, som magisk gjør det til gelé. Du vil vite hva som er tungt bearbeidet? Frokostblanding. Prøv å lage en cornflake på kjøkkenet ditt, så ser du hva jeg mener.
Hvorfor hører vi alt dette negative om soya?
Når du hører mye hype om mat – positiv eller negativ – må du se på hvor informasjonen kommer fra. Å sitere tilfeldige «vitenskapelige» studier er ikke tilstrekkelig. Du må spore hvor pengene til å finansiere studiene kommer fra og hvem som formidler informasjonen.
Saken som nå gjøres mot soya kommer fra to viktige kilder: American Dairy Association og Weston A Prisstiftelse.
Tenk litt på det.
Når forbruket av soyamelk øker, hvem er den som taper mest? Jepp, meieriindustrien.
«Men hva med Weston A. Price Foundation?», Sier du. «De» er uavhengige og objektive, og de sier med ettertrykk at soya dreper oss! «
Vel, nei. Western A. Price Foundation er finansiert av bønder med svinekjøtt, storfekjøtt, kylling og lam, ikke for å nevne produsenter av melk, smør og ost. Hvem taper når vi alle bytter til tofu i stedet for biff? Er det virkelig overraskende at de søker å skape opprør?
Er det ikke best å unngå det, bare i tilfelle de har rett?
Ermm .. nei.
La oss se på bevisene. Det er for øyeblikket minst 2 milliarder mennesker som bor i land hvor soya spises tungt. Landet som spiser mest av det per innbygger er Japan. Har du noen gang brydd deg om å se på helsestatistikken i Japan?
Jeg har det. Jeg bor i Japan og er ekspert på japansk kultur av yrke. Forekomsten av brystkreft var ubetydelig her helt til da vestlig innflytelse forstyrret tradisjonelle spisemønstre og fikk middagsmenyer til å innlemme ting som biff og pasta, hvoretter brystkreft plutselig ble «en ting».
Da kjøttforbruket steg og soyaforbruket falt, hva skjedde ellers?
Folket begynte å få syk, det er det som skjedde. Kreft, diabetes, hjerteinfarkt, hjerneslag … you name it, de begynte å få det. I alarmerende antall.
Hvordan i all verden dette ikke alene er godt nok bevis på sunnhet (eller i det minste den grunnleggende sikkerheten) til soya er utenfor meg. Løpet til mennesker som spiser mest soya er uten tvil det sunneste løpet på jorden. Hei ~ !?
Ah men japanerne spiser mest fisk, ikke soya. De spiser bare soya i små porsjoner, og det er alltid gjæret, derfor blir de ikke syke av det. Ikke sant?
Hogwash.
Der er en helt fascinerende studie om akkurat dette emnet som den vestlige verden ikke vet om – dessverre har den aldri blitt oversatt til engelsk (den står på listen min må gjøre en dag!). En professor ved navn Dr. Shoji Kondo brukte hele sin karriere tidlig på 1900-tallet og reiste rundt i Japan for å finne årsaken til den enorme regionale forskjellen i forventet levealder. Noen landsbyer skryte av fenomenale levetider, andre sparket bøtta altfor tidlig.
Han mente at det måtte være miljøfaktorer som spilte, og satte seg for å observere livsstilen til vanlige landsbyboere i forskjellige regioner i Japan. Men han kjempet for å finne noen meningsfull sammenheng og (lang og komplisert bok kuttet kort) han endte opp med å oppdage at hemmeligheten var i det de spiste.
På det tidspunktet var dietter i Japan svært ensartede i landsbyene, men varierte veldig mellom landsbyene avhengig av faktorer som geografisk beliggenhet, demografisk sammensetning og generelle velstandsnivåer. Noen landsbyer hadde det bra og hadde råd til å spise mye fisk. Andre landsbyer besto av bønder hvis kosthold var veldig tung på hvit ris og supplert med mange grønnsaker. De fattigste landsbyene hadde ikke råd til verken ris eller fisk og måtte stole sterkt på forerte fjellgrønnsaker, tang og soyabønner. Mobilitet mellom landsbyene den gang var ubetydelig, noe som gir en ideell situasjon hvis du er forsker som prøver å forstå effekten av forskjellige dietter på lang levetid.
Gjett hva?
Det var ikke » t fiskespiserne som levde lengst. Faktisk droppet de av som fluer.
Og det var ikke risspiserne heller. De hadde også sine problemer.
Det var de superfattige menneskene som levde lengst. De som spiste null fisk, veldig moderate mengder ris og forerte greener for næring. Men blant de veldig fattige landsbyene var de med den aller beste levetidsstatistikken de nøyaktige som forbrukte mest soya. De konsumerte faktisk så store mengder soya at de fleste moderne mennesker aldri ville begynne å matche dem.
Og det er ikke sant at all japansk soya er gjæret, det er rikelig med tofu og soyamelk på gang også. Faktisk ble det antatt at en god kone var en kone som kunne lage god tofu. Det er viktig å merke seg at de også spiser mye tang og grønnsaker – landsbyboerne som ikke fikk nok av de som ikke hadde det også. Triaden av soya, tang og grønnsaker så ut til å være nøkkelen.
Denne studien er veldig profilert i Japan – det er ingen underjordisk konspirasjonsteori. Dr. Kondos funn har styrt flere generasjoner av sunne spisemønstre i Japan, og er en viktig årsak til at japanere forbinder soya med god helse. Og de burde vite noe eller to om helse – de rangerer hvert land i verden i verden. lang levetid – og situasjonen ville vært enda bedre hvis de bare ville slutte å kaste seg foran ekspresstog i topptid!
For meg er dette mye mer overbevisende enn hva noen tannlege med reisevaner ( som Western A. Price var), eller en hvilken som helst engelsklærer med matlagingsvaner (Sally Fallon har ingen vitenskapelige kvalifikasjoner) kan ha å si om saken.
Dette er ren, sunn fornuft mennesker.
Du kan isolere et protein og teste det på rotter til kyrne kommer hjem (beklager!), men dataene dine blir aldri like robuste som en gjennomført med hele matvarer, på mennesker, i virkelige forhold, på millioner av mennesker.
En siste ting, og jeg holder kjeft, jeg lover! Har du hørt påstanden om at soya gjør deg infertil? Ja, sjekk ut hvor mange som bor i Japan. Sammenlign det med størrelsen på landet. Tygge på det en stund.
Fred / x
Rask ettermerknad:
Jeg håper ovenstående ikke kommer over som en bred rekkevidde av alle former for soya i alle mengder. Jeg synes det er ganske viktig at Dr Kondos forskning foreskrev forbruk av både soya og tang – tang er kjent for å ha motsatt effekt på skjoldbruskkjertelen til soya, så det er mulig at de motregnet hverandre. Personlig er tang en stor del av kostholdet mitt allerede, så for meg er det tungt for meg om tang er nødvendig eller ikke. Dessuten vil du ikke se at jeg tar soyaekstrakter utenfor hele matformen, da dette føles å sitte utenfor omfanget av tradisjonen og kan nærme seg de labrotteforhold som anti-soyaforskerne snakker så entusiastisk om. p>
En annen etter kommentar – denne er for de av dere som trenger å se mer vitenskap. Jeg kom over denne videoen fra Dr Greger i dag som oppsummerer noen av de nyeste vitenskapene om saken: Hvem skal ikke spise soya? | NutritionFacts.org
Dr Greger har også noen interessante videoer om mannen boob-saken som noen reiser med hensyn til soya. Hvis du ikke har » Hørt denne, anklager argumentet soya for å få menn til å se ut, vel, kvinner. Vitenskapen forteller oss imidlertid at det tar ekstremt store mengder soya for å forårsake denne effekten (jeg mener egentlig, hvor mange asiatiske menn har du sett med mannlige bryster !?). Du vet hva som forårsaker mannlige bryster skjønt? Øl. Så hvis livlige menn er ditt viktigste grep i livet, er det best å fokusere energiene dine på å la dem unngå øl, som inneholder en ultrapotent type fytoøstrogen som faktisk blåser opp brystene dine og gjør det mye mer effektivt enn isoflavonene i soya. For mer informasjon om dette, se videoene nedenfor.