Beste svaret
Mange spiser mange av disse i julesesongen, ellers som Fiestaen til Guadalupe Reyes.
Nei det er ikke en ukjent hellig. Den rammer inn tiden mellom Vår Frue av Guadalupe (12. desember) og 6. januar (Epiphany). Noen gjør et nytt gjensyn på Candlemass (2. februar), vanligvis er den som får plastkongen i Epiphany-kaken verten. I løpet av denne tiden er det når familie og venner kommer sammen og spiser. Tamales også! I gamle dager ville familier lage dem hjemme, men det er en jobb:
Du lager biff, trekker det som i svinekjøtt, lager en rød chili-salsa, får litt maisdeig fra din lokale tortilleria, lag tamalesdeig (kalt masa) og sug maisskall i varmt vann.
Så lager du en lapskaus av biffen og salsaen, får en skje deig, legger den på stykke skall legg til lapskaus og pakk inn. Stopp den rå tamalen i en gryte som er høyere enn bred. Lag 200 av dem. (Tamales, ikke potter, familien vår er ikke så stor)
Deretter legger du litt vann i potten (tamales bør holdes oppe av vannet) og damp dem på en vedovn i 45 minutter eller til ferdig.
Fra sistnevnte får du ideen om hvorfor vi aldri laget tamales om sommeren! Denne jobben krever arbeidskraften til hver kvinne i den utvidede familien, samlet rundt kjøkkenbordet. Menn er ikke tillatt! Men snakket mye om. Vi ble forvist for å sørge for at det er nok ved tilgjengelig og for å drikke øl rundt et bål utenfor.
Siden jeg har tre døtre og en kone, fikk jeg min egen tamales-tropp. Men en ensom ulvbålhendelse er ikke så underholdende, så jeg pleier å hjelpe til med å lage mat og trekke biffen. En av fordelene med livet i Sveits er at det sjelden er for varmt å dampe tamales. Vi har dem ganske ofte, og hvis min kjære kone er i spesielt godt humør, lager hun meg til de søte.
Du kan også kjøpe klare spisesteder, eller dampet av en gateleverandør. Men de suger vanligvis. Men så, ifølge min kone, suger alle tamales men hennes uansett.
Svar
Ok, kanskje ikke-meksikanere har aldri hørt om tamalesesong, men det er noen ikke- offisielle tider da du MÅ ha tamales og spise dem.
Juletider er en av de årstidene da tamales blir laget og fortært mer enn noen annen dag på året, men det er en annen sesong som er nesten like aktiv på tamale avdelingen, og morsomt nok skjer i dag (mens jeg skriver dette svaret).
Datoen er 2. februar kjent som El dia de la Candelaria (dagen for Candelaria, navnet på en hellig jomfru), og den feires alltid ved å spise tamales.
Som Susana Reynoso sa i sitt svar, går alt tilbake til 6. januar Dia de los Reyes Magos (De tre vise mennens dag), etter å ha spist Rosca de Reyes ( bildet nedenfor) enhver person som får plast Jesus Jesus (jeg vet det høres morsomt ut) MÅ kjøpe, lage eller få tamales til 2. februar.