Beste svaret
TAKK FOR A2A.
Som nevnt i de andre svarene, er Stout en stil øl. Det er (vanligvis) laget av stekt malt som gir det et mørkere utseende og smakene av kaffe, mørk sjokolade, noen ganger til og med tobakk, avhengig av variasjonen i Stout.
Historisk sett var en «stout» en sterk øl. eller sterk svart øl. Den tidligste registrerte bruken av ordet «stout» i beskrivelsen av øl var i 1677, ifølge et brev publisert i A History of Brewing av H.S. Corran.
En Stout var egentlig en sterk porter. I løpet av 1700-tallet produserte en bevegelse av arbeidere fra bønder til urbane industriarbeidere et behov for en solid øl. Brune malter var billigere og rikelig, så de ble brukt til masseproduksjon av ølet til de nylig byarbeiderne.
Rundt 1720-tallet ble det pålagt en maltavgift. Fordi brunmalt var en billigere malt som ikke produserte så mye sukker, begynte bryggerne å bruke mer den kostbare bleke malten, men klarte å bruke mindre av den.
Daniel Wheelers oppfinnelse av stekeovnen i 1817 brakte om stout slik vi kjenner det i dag. Bryggerier begynte å bruke stekt svart malt, og skaper en annen øl enn det som ble kjent som en Porter. Arthur Guinness begynte å merke sin XX-porter som «Extra Stout Porter», som til slutt ble forkortet til Stout. Kort tid etter ble stilen et standardbegrep for et mørkt øl som var litt annerledes enn en Porter. Så i det vesentlige har vi Arthur Guinness å takke for å få til begrepet Stout.
Det er fem anerkjente stiler av Stouts: Sweet eller Milk Stout, Dry eller Irish Stout, Havregryn Stout, Foreign eller Extra Stout, og Imperial Stout. Flere new age bryggerier har også produsert Blonde Stouts.
BOOMSHANKAR
Svar
Jeg pleide å pleie bar på en irsk pub (i NYC, tidlig «90-tallet), og de var \_fanatikere\_ om å helle Guinness riktig, holde linjene rene osv.
Likevel, når noen av de irske gutta snakket om å drikke den her eller der, sa de alle det samme ting: «Så snart den krysser vannet, er det ikke Guinness lenger». Hovedforklaringen de ga var at den måtte pasteuriseres hvis den forlot Irland, men jeg er ikke sikker på at det var sant den gang, og i 2014 er det uvesentlig – noe Guinness du drikker i dag i USA ble faktisk brygget i Canada [ Hvor er Guinness Brewed? ].
Jeg vil si at jeg har hatt sjansen til å drikke Guinness i Irland, og det er \_delicious\_. En helt annen opplevelse enn det jeg hadde vært vant til her i USA. Hovedfaktoren var imidlertid sannsynligvis bare friskhet. Som en veldig smart Guinness-distributør sa det til meg: «Tenk på det … øl er i utgangspunktet de samme ingrediensene som brød. Så snart det er laget, begynner det å bli foreldet. Vi bruker mye tid og krefter på å holde den så frisk som mulig til du serverer den, men Guinness du selger her i NYC kan muligens ikke være så fersk som det du får i Dublin.
(Jeg sier ikke at øl ikke kan forbedre seg med alderen – bare at det er en rimelig forklaring på hvorfor Guinness i Irland kan smake så mye bedre enn det du får nesten hvor som helst annet.)