Melhor resposta
Usei alguns ingredientes e este molho delicioso é MUITO simples de fazer! Você só precisa:
1.) Tomates frescos
2.) Um bulbo de alho
3.) Azeite virgem extra
4.) sementes de mostarda
5.) orégano
6.) uma cebola pequena
Primeiro, despeje cerca de 3-5 colheres de azeite em uma panela e certifique-se de que o fogão está em sim por algum tempo até que o óleo esquente.
Enquanto isso, descasque o alho e amasse com a superfície plana de uma faca para que tenha uma textura pastosa. (Cerca de 4 pedaços de alho serve). Pique também uma cebola pequena em fatias finas e reserve.
Isso permite que a essência do alho penetre no seu prato através do óleo e dá ao seu molho um sabor excepcional!
Adicione uma colher de sementes de mostarda e feche a panela com uma tampa. Espere 2 minutos antes de tirar a tampa e adicione a cebola picada e feche a tampa novamente. Esta etapa é muito importante para fazer um molho saboroso …
Nessa altura, corte cerca de 5 tomates em pedaços muito pequenos e quando terminar, amasse os tomates com as mãos (certifique-se de que os lavou primeiro !) até obter uma boa pasta. Evite colocá-lo na batedeira para transformá-lo em uma pasta, pois você terá uma sensação melhor ao comer se esmagá-lo sozinho … Acredite em mim, faz uma grande diferença!
Finalmente, adicione o tomate e mexa bem e cubra a panela com uma tampa e espere 5 minutos antes de abrir a tampa e começar a misturar novamente.
Agora, adicione cerca de cinco colheres de orégano ao seu molho e misture bem …
TA – DA! Este delicioso molho pode acompanhar qualquer tipo de massa e espaguete … Certifique-se de cobrir a panela depois de terminar de cozinhar o molho antes de servi-lo para que tudo fique bem acomodado. Divirta-se!
Resposta
Em primeiro lugar, comece com bons ingredientes. Já que estamos falando de molho de tomate, comece com bons tomates. Eu uso enlatados, Red Pack, Muir Glen e Hunt’s são alguns dos melhores tomates do mercado, então pegue algumas latas desses. Se eu estiver no Sam’s Club (no Havaí, todos estão no Sam’s Club), vou pegar uma lata nº10 do tomate esmagado Mark de seu sócio. É uma lata de 6 libras de um produto de tomate realmente bom por cerca de US $ 3,50. Você não pode vencer isso com um pedaço de pau! Eu uso purê de tomate para o meu molho de tomate. Alguns preferem tomates inteiros, que são bons, mas não quero me incomodar em ter que esmagar tomates e purê me dá a consistência que desejo.
Você também precisará de um bom azeite de oliva (o que significa bom para cozinhar. Guarde o extravagante extravirgem para saladas.) uma cebola em cubos, alguns dentes de alho picados, uma lata de pasta de tomate e minhas armas secretas: uma grande pimenta tailandesa e um punhado de manjericão tailandês. (Alguns flocos de pimenta vermelha e manjericão italiano vão ficar bem).
Comece aquecendo cerca de 1/4 de xícara de azeite em uma panela funda. Adicione a cebola picada e tempere com sal e pimenta. Deixe a cebola cozinhar até ficar levemente caramelizada. Agora adicione o alho e a pimenta tailandesa (também picada). Cozinhe os vegetais por mais um minuto e despeje o purê de tomate. Mexa bem para tirar as cebolas do fundo da panela e adicione a pasta de tomate. Mexa para combinar a massa de tomate. Observe a consistência do molho. Provavelmente está onde você deseja que esteja quando terminar, certo? Certo. Despeje em um copo de água morna e leve para ferver. Cubra e cozinhe até que o molho tenha uma consistência que o deixe feliz e os sabores comecem a se fundir.
Agora pique as folhas de manjericão e polvilhe-as no molho. Junte o manjericão e cozinhe por mais alguns minutos. Experimente o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta.