Melhor resposta
Ótima pergunta! Eu também me perguntei sobre o mesmo, mas nunca pensei em procurar uma resposta até agora. Aqui está – Os ovos do Subway são mais fofos e têm sabores diferentes por causa de seus muitos ingredientes.
Omelete de ovo (normal): ovos inteiros, claras de ovo, água, leite em pó desnatado, mistura de ovo premium (ervilha isolada produto, sal, ácido cítrico, dextrose, goma guar, goma xantana, extrativo de especiarias, propilenoglicol e não mais de 2\% de silicato de cálcio e glicerina para evitar aglomeração), óleo de soja, alternativa de manteiga (óleo de soja líquido e hidrogenado, sal, lecitina de soja, sabores naturais e artificiais, beta-caroteno (cor), TBHQ e ácido cítrico adicionado para proteger o sabor, dimetilpolissiloxano (agente anti-espuma adicionado), sal, beta-caroteno (cor).
Algumas palavras sobre os ingredientes:
Propilenoglicol, um solvente para corantes alimentícios e aromatizantes, também é usado em anticongelante, para lubrificar compressores de ar-condicionado e em bastões desodorantes.
Resposta
Eles possivelmente usam fermento em pó para torná-los fofos. Pergunte ao eu adies em casa, eles podem concordar. Tente você mesmo. Melhor ainda, faça amizade ou dê uma gorjeta ao cara do metrô e pegue a receita. Se fosse uma omelete, eles teriam batido na batedeira até espumar e conseguido o acabamento fofo.