Melhor resposta
Você disse “demais” no subtítulo, então vamos responder a essa pergunta.
Cozidas ou cruas, as cenouras são boas para você. Não há perigo além, como disse Phil, de engasgar.
Coma muitas dessas ou de outras frutas e vegetais saudáveis, no entanto, e você obtém Carotenemia. Não estou inventando o nome: é uma superabundância de carotenóides em seu corpo. Esses são os pigmentos que tornam as cenouras alaranjadas, e se você receber muitos em seu corpo, sua pele fica laranja também! Mas é isso. Não há outro sintoma. Evite a dieta de sacos diários de cenouras [cozidas ou cruas] e sua pele voltará ao normal. A quantidade que você teria que comer para ficar com essa condição é extremamente alta, então eu não me preocuparia sobre isso. E se você deseja que fique laranja, existem maneiras mais rápidas…
PS: Vegetais crus têm mais nutrientes do que cozidos (já que os nutrientes vazam para a água ou óleo usado para cozinhá-los), a menos que tenham sido cozidos no micro-ondas ou transformados em uma sopa que você bebe, então provavelmente são melhores para você. No entanto, alimentos crus têm maior probabilidade de causar intoxicação alimentar se forem mal preparados, então lave suas cenouras antes de comê-las e faça com elas como quiser.
Resposta
Você perguntou duas vezes. questões separadas. Essa é uma forma inadequada do Quora. Por favor, edite para ser uma pergunta única. Você perguntou:
- É perigoso comer cenouras cruas?
- Há alguma consequência direta em comer muitas cenouras cruas?
Enquanto isso, a resposta à primeira pergunta é não e a resposta à segunda é sim. É isso que a frase “demais” implica.
(Você pode observar que as perguntas fechadas também são uma má ideia.)