Melhor resposta
É importante verificar a garrafa de qualquer molho comprado em loja para ter certeza, pois há muitos aditivos alimentares estranhos . Os ingredientes básicos do molho “mil island” são ketchup, maionese e condimentos. Receitas específicas podem adicionar outros temperos e até ovos, então verifique cada recipiente e marca.
Como um exemplo de compra cuidadosa de alimentos, descobri que uma marca de maionese não tinha açúcar adicionado até que verifiquei no armazém de atacado onde os recipientes maiores da mesma marca usados por restaurantes TÊM adicionado açúcar.
Observe os ingredientes como “amido alimentar modificado” ou “vegetal proteína ”ou maltodextrina, pois podem indicar aditivos de glúten . (Pesquise online por mais listas abrangentes .)
Resposta
Não é nada fácil. Estudos mostraram que muitos celíacos que pensam que estão seguindo uma dieta de GF ainda estão se expondo ao glúten e sofrem danos intestinais como resultado.
Tenho sorte de ser muito reativo a glúten. Em qualquer exposição, fico violentamente doente, então posso ter certeza sobre meu nível de exposição. Na maioria dos anos fico saturado uma ou duas vezes. Normalmente, isso ocorre porque um produto fabricado em que eu confiava mudou sua receita e eu deixei de verificar. No ano passado, verifiquei o anti-histamínico de marca, mas esqueci de verificar o genérico que acabei comprando. Apenas um momento de desatenção, mas foi o suficiente para me custar 1/2 dia em que tive que ficar a 3 metros de um banheiro. A quantidade de glúten de que estamos falando seria da ordem de alguns décimos de grama. Foi usado como parte da matriz da casca da pílula.
Geralmente, como de uma lista de 25-30 alimentos que sei que são naturalmente sem glúten. Eu nunca como em restaurantes (muito estresse) e muito raramente como na casa de outras pessoas. Eu nunca pediria a alguém para cozinhar para mim – um fardo muito grande para eles, caso a preparação deles me deixasse doente.
Em suma, é muito difícil. É extremamente restritivo e se você é celíaco, há um alto preço a pagar por errar.
Os alimentos industrializados GF são caros e geralmente têm um perfil nutricional pobre. Ocasionalmente, os alimentos GF são alimentos contaminados ou suspeitos. GF Cherrios entrou em conflito com o grupo de celíacos este ano – você pode ler sobre isso aqui: “Eu não” arriscaria “: preocupações levantadas no Canadá sobre Cheerios sem glúten