Melhor resposta
Os jantares americanos são tão vastos e diversificados quanto o próprio país, portanto, vou me concentrar no que sei melhor, jantar de um fazendeiro .
Para esclarecer, quando digo fazendeiro, estou me referindo ao fazendeiro de uma pequena cidade, não ao industrial agricultor. Nessas fazendas, há uma ênfase em cuidar de si mesmo e da terra, em vez de produção e eficiência.
Basicamente, comemos o que plantamos. Isso pode incluir praticamente qualquer coisa: vegetais, frutas, aves, laticínios, etc. Também compraremos e manteremos alimentos a granel, como arroz, feijão preto, grãos de milho, etc., durante todo o ano.
Um jantar típico depende da estação. Abaixo está um ótimo exemplo de verão! A produção de frango está no auge e as primeiras cebolas e batatas estão saindo do solo. Torrá-los todos juntos cria um adorável prato principal. Se você sabe alguma coisa sobre o cultivo de abóbora, é que ela é prolífica. Você encontra todos os tipos de maneiras de incorporá-los em uma refeição, portanto, pão de abobrinha.
No final do verão, a superabundância de certos alimentos determinam o que você está comendo. Batatas e cebolas são cultivadas em excesso para armazenar durante o resto da temporada. Cebola refogada com purê de batata faz um bom par. Nesse ponto, você odeia abobrinha porque a come em todas as refeições. Há muito disso. Tudo sabe bem refogado na manteiga. Os bolos de milho são bastante populares se você comprar ou moer seu próprio fubá, especialmente quando frito em banha de porco (foto do lado esquerdo do prato). Finalmente, você tem um link de linguiça de porco, que é sempre um acréscimo aceitável a qualquer refeição. Carne de porco fresca está disponível perto do final da temporada, mas se você tiver espaço no freezer, pode apreciá-lo durante todo o ano.
Grelhar é outra forma popular de preparar comida, especialmente em um dia bonito. Abaixo está um exemplo, milho grelhado, abóbora grelhada (sempre mais abóbora) e hambúrgueres de cordeiro. Lembre-se sempre de passar manteiga em seus vegetais. O hambúrguer tem pesto caseiro, pickles caseiros e cebola refogada. Rechear o hambúrguer de cordeiro com queijo de cabra é o meu toque pessoal. Neste ponto da temporada, você está feliz por ter milho fresco, mas seu desprezo por abóbora é forte.
Sobremesa é crucial após um dia trabalhoso e um jantar saudável. Um simples torta de amora resolve o problema, com bastante manteiga, sem muito açúcar e apenas amoras frescas. Mesmo com a barriga cheia, os agricultores tendem a abrir espaço para sobremesas caseiras.
Pela minha experiência, os agricultores cozinham mais, se nem todas, suas próprias refeições, especialmente o jantar. Refeições processadas e já preparadas raramente se encontram nas nossas mesas. Nossas refeições são frescas, caseiras e muitas vezes cheias de gordura (adoramos gordura).
Para ser justo, não somos os mais criativos com nossa culinária. Nossa comida é sazonal, portanto a variedade é limitada ao longo do ano. Os morangos são vistos por cerca de duas semanas e depois desaparecem no resto do ano. Em algumas safras, como batata e cenoura, você pode comer três refeições por dia, devido à sua superabundância e capacidade de armazenar bem.
Resposta
Eu cresci em Detroit, MI, EUA .
O negócio em nossa casa era uma proteína, um vegetal e um amido e depois sobremesa. Minha avó (com quem vivíamos) era franco-canadense e havia emigrado de Montreal, então não tínhamos hambúrgueres ou bolo de carne; comíamos pastéis, alimentos ferventes, rugoo, pratos quentes e outros alimentos da era da Depressão, que muitas vezes incorporavam todos os três em um prato. Minha avó criou 8 filhos (3 não eram dela, eles foram abandonados pelos pais e ela os acolheu) durante a Grande Depressão e nos ensinou o valor de comer o suficiente para saciar sem comer demais.
Estes dias, cozinhando para minha própria família, eu ainda sigo esse plano, embora eu corte o amido e use carne magra em vez da vaca e porco que minha avó preferia. Por exemplo, eu faço peitos de frango sem pele e desossados fritos no forno, purê de couve-flor (em vez de batatas) e salada. Essa é uma boa refeição balanceada em minha mente.
E a sobremesa? Quando crianças, sempre comíamos gelatina (às vezes com cenoura ralada, ugh, mas eu ainda comia), uma bola de sorvete ou, meu favorito, pudim de tapioca caseiro. Recentemente comprei uma caixa de tapioca instantânea e preparei conforme as instruções do rótulo. Lá estava a tapioca da minha avó! Dá muito trabalho, mas sempre vale a pena.
Como em tudo, a moderação é a chave e estou feliz por ter aprendido isso quando jovem.