Melhor resposta
“Sizzler” é um pedaço de carne, frango, peixe ou hambúrguer frito, assado aberto, grelhado ou frito , servido com batata frita, repolho ralado, tomate, cenoura, vagem, etc., servido em chapa quente de metal ou pedra, sobre base de madeira. A palavra “chiar” vem do chiado que se ouve quando, depois de aquecer o prato na grelha (a carne é geralmente cozida separadamente para economizar tempo), despeja-se o molho à base de molho inglês, que escorre na chapa quente e aquece acima.
Na versão tradicional à base de carne servida na Índia (borrego / carneiro, porco ou boi), o prato tem linguiça, fígado e rim. Às vezes, um sizzler (não veg) é servido com um ovo quebrado em cima da pilha, que cozinha quando o prato chega à mesa. Versões modernas (como servidas nas redes Yoko e Kobe na Índia) preparam os pratos enxutos de acordo com as preferências modernas das pessoas.
O prato começou nos EUA (Culver City, CA) em 1958 quando o restaurante de o mesmo nome, começou a servir bife e vegetais juntos em um prato quente com molho derramado. Isso manteria a carne e os vegetais quentes por mais tempo do que o método tradicional de servir em um prato de porcelana. Não, o prato NÃO foi inventado em Pune, Bangalore, Mumbai ou Delhi, como é feito de várias maneiras.
Resposta
Há uma rede americana de restaurantes chamada Sizzler, aparentemente, eles não servem comida em uma chapa de ferro quente como fazem na Índia, então, tecnicamente, eles não servem Sizzlers.
A origem da técnica pode ser rastreada até o Japão, mas a receita e os pratos são uma mistura. A origem dos Sizzlers começou em Bombaim em 1963 quando Firoz Irani, um cavalheiro Parsi junto com sua esposa, veio do Japão, fundou uma casa de comida chamada ‘The Sizzler’ perto do Cinema Excelsior. Seus pratos provavelmente foram inspirados no estilo teppanyaki de cozinhar, mas eles nasceram de uma mistura única de culturas, assim como Bombaim. Seus pratos eram compostos principalmente de bifes, tomates grelhados, vegetais escaldados e batatas fritas: tudo coberto com um molho de sua escolha e servido em um prato de ferro quente que manteria a comida quente durante a refeição. prato um assobio dramático de vapor e um som crepitante, portanto, os pratos foram chamados de Sizzlers. Depois que Firoz Irani faleceu, em 1967 seu filho Shahrookh Irani abriu um restaurante sizzler chamado Touche em Breach Candy, uma localidade residencial sofisticada de nicho no sul de Mumbai, onde ele continuou a tradição sizzler de seu pai, mas em 1971, Shahrookh Irani mudou-se para Pune, e começou The Place: Touche. Após o fechamento da Touche em Bombaim, Vazir Rizvi, um amigo próximo de Firoz Irani, que também administrava os negócios da Touche, fez parceria com Ramesh Sheth em 1975 para iniciar o ‘Kobe Sizzlers’, trazendo de volta a cultura fervilhante de Bomba. Com novas receitas e pratos sizzler exclusivos, Kobe Sizzlers se tornou um de sua espécie.